Sot l'y Laisse de Dinde ,pommes de terre et sa sauce crème et moutarde (cookeo ou pas)

Le sot l'y laisse vient de la viande située au creux de chaque os iliaque. Une partie goûteuse et tendre.

Recette trouvée sur le site cookeojbh 

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 650 g de sot l'y laisse (de mon partenaire La Table des Éleveurs)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petite boite de champignons
• 4 pommes de terre
• 30 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de poule
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café d'huile
• Farine
• Sel poivre et herbes de Provence, persil

Préparation :

1. Diluer le bouillon cube dans l'eau et ajouter la moutarde

2. En mode dorer faire revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile Quand elle a pris une belle couleur, saupoudrer de farine et bien mélanger Saler (pas trop le bouillon est déjà salé) et poivrer ; ajouter les herbes de Provence

3. Mouiller avec le bouillon et la moutarde, bien mélanger

4. Ajouter la gousse d'ail écrasée, les pommes de terre coupées en cube et les champignons égouttés

5. Mettre en cuisson rapide pendant 13 min

(j'ai ajouté une càc de maïzena mélangée à un peu de sauce puis j'ai mis en mode dorer quelques minutes pour obtenir une sauce un peu plus épaisse)

6. En fin de cuisson incorporer la crème fraîche et saupoudrer de persil haché

Sans Cookeo : Procédez de la même manière en utilisant une cocotte en fonte et en augmentant la cuisson de 25 mn