Cannelés salés au kiri et miel

 Ingrédients pour 12 cannelés normaux ou environ 50 mini cannelés :

• 50 cl de lait
• 100 g de farine
• 60 g de beurre
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 150 g de fromage kiri, coupé en petits carrés
• Miel liquide
• Sel et poivre

(j'ai utilisé ma balance digitale de mon partenaire Brabantia)

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C.

Faites bouillir le lait et le beurre. Mélangez-les (en plusieurs fois) à la farine tamisée.

Ajoutez ensuite les œufs battus puis salez et poivrez. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans les mini moules à l’aide d’une cuillère à soupe. Arrêtez vous au 3/4 et ajoutez ensuite un petit morceau de kiri dans chaque cannelé ainsi qu’une pointe de miel.

Enfournez pour 30 à 40 min.

La cuisson des mini cannelés salés est délicate : ils doivent être bien dorés pour que la croûte soit craquante … mais l’intérieur doit rester moelleux !

Attendez 5 minutes avant de les démouler (si vous n’y arrivez pas, c’est qu’ils ne sont pas assez cuits), laissez tiédir et ne tardez pas à les déguster car le lendemain ils seront mous…