Encornets farcis à la viande - La popotte @ lolo

J'adore cuisiner les encornets, voici donc une nouvelle version !

Ingrédients pour 6 gourmands :

12 tubes d'encornets surgelés
100 g de lardons fumés
400 g de chair à saucisse
1 oeuf
1 tranche de pain trempée dans un peu de lait
1 oignon
75 cl de sauce tomate
25 cl de vin blanc
1 branche de persil
huile d'olive
sel, poivre
cognac
3 verres de riz

Préparation :

Faire décongeler les encornets. Les rincer et bien les sécher.

Mélanger les lardons, la chair à saucisse, l'oeuf, la mie de pain égouttée, sel, poivre et persil.

Remplir les encornets avec cette farce et fermer avec un cure-dents en bois. (si comme moi, vous en avez de trop, ajoutez la viande à la sauce au moment de la cuisson)
Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis flamber au cognac. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la sauce tomate puis le vin blanc, Saler et poivrer.
Ajouter les encornets farcis.Il faut qu'ils soient bien couverts par la sauce.

Au besoin, ajouter une boite de sauce tomate.Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux .

A jouter le riz dans la sauce et cuire encore 10 mn

Voici une autre idée d'encornets farcis :

Encornets farcis au riz et légumes

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Mamie fafa 08/09/2018 11:27

Les encornets farcis un délice,le temps de préparation un peu long,mais le résultat est top.mes petits enfants adorent,ils en ont mangé dans un restaurant ,à l'unanimité préfèrent les miens.Merci ma préparation est identique à la vôtre.Que celles qui n'ont jamais tenté se lancent ek
lles ne le regretteront pas.

la popotte a lolo.com 08/09/2018 12:00

merci je suis ravie que cette recette vous ai plu ainsi qu'à vos petits enfants !
bonne journée

inette 29/06/2014 11:03

Merci pour vos recettes qui nous régalent.
je ne sais pas comment les imprimées, sans les photos, pouvez m'indiquer la marche a suivre
bon dimanche

cecily 25/06/2014 21:32

c'est du boulot les encornets farcis mais qu'est ce que c'est bon!

delphine 24/06/2014 19:14

Encore jamais réalisé d'encornets farcis, et là tu me donnes vraiment envie...
Bises et bonne soirée

christine 23/06/2014 17:14

Alors là, voici une recette qui devrait plaire à mon homme. A tester rapidement. Merci encore pour ton soutien.

Chrystel 22/06/2014 16:55

Dire que je n'ai jamais cuisiné d'encornets farcis alors que j'adore ça. Tu me tentes vraiment là.
Merci, ça semble succulent.
Bises Lolo
Chrys

agnes 21/06/2014 21:29

j aime pas les encornets mais je trouve tes photos si appétissantes que je serais capable d'en manger ;) belle soirée

Peluches 21/06/2014 18:00

Oh, j'adore, ça me rappelle ceux que cuisine ma mère!

corinnette 21/06/2014 17:39

c'est délicieux

Brigitte 20/06/2014 21:47

Coucou Lolo; de retour de vacances, je découvre ton nouveau look que j'adore tout comme ta recette d'encornets farcis qui devait être bien bons;)
Bises et merci pour ta fidélité

lolo 21/06/2014 11:41

merci à toi et bon week end !

nicole passions 20/06/2014 21:44

je ne fais jamais d'encornets et c'est un tort car, j'aime ça. Les tiens me semblent divins. Bon WE Lolo.
Bisousssssssss

Liliane 20/06/2014 20:48

je me suis pas encore lancée dans les encornets ! il va falloir que j'y pense
bises

lolo 21/06/2014 11:43

n’hésite pas à essayer, c'est un peu de préparation mais c'est très simple et le résultat et épatant !
bon week end

domi 20/06/2014 18:36

Celui qui m'empêchera d'y goûter n'est pas " encornet "...

Chris 20/06/2014 18:20

Ils sont très appétissants !

Cuisine simple et facile 20/06/2014 17:37

Un terre mer bien appétissant :)

mamie caillou 20/06/2014 16:39

j'en ai l'eau à la bouche !

mamimijane 20/06/2014 12:39

j'adore et toute ma famille aussi,biz

mimi 20/06/2014 11:01

C'est un délice, j'adore les encornets! Mon mari me les prépare souvent avec une base de crevettes et c'est super bon également! Belle journée de vendredi.

lolo 20/06/2014 10:20

Un joli terre et mer ! Bonne journée bises

choupette82 20/06/2014 09:55

J'en fait également souvent c'est un délice ! bises