Roti de veau et ses pommes de terre rissolées au four

Un bon plat fondant en bouche !

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 1 rôti de veau de 800 g environ
• 16 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 500 ml d'eau mélangée à un cube de bouillon de boeuf
• Sel, poivre
• Persil

Préparation :

Préchauffer le four à 180 C°.

Faire dorer la viande (sur toutes ses faces) ainsi que l'oignon coupé en morceaux, dans une poële avec un peu de beurre mélangé à un peu d'huile.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et réserver.

Dans une cocotte allant au four, déposer le rôti et les oignons puis arrosez avec le mélange de bouillon de boeuf et eau. Salez et poivrez.

Couvrir et mettre au four pour 30 mn en arrosant régulièrement (j'ai utilisé ma poire à jus de mon partenaire Birambeau)

Pendant ce temps faire dorer les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile.

Retourner le rôti et ajouter les pommes de terre autour, puis refermer la cocotte et laissez à nouveau cuire 30 mn.

Retourner à nouveau le rôti et les pommes de terre et laissez cuire à nouveau 10 à 15 mn (suivant la grosseur du rôti et des pommes de terre)

Sortir la cocotte du four et laisser reposer 10 mn avant d'ouvrir et couper la viande.

Servez sans attendre !