Filet de poisson au basilic et pastis

22 Août 2014

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

je me suis basée sur la recette de Lilly !

Pour 4 gourmands :

600 gr de filets de poisson blanc
court-bouillon
sel et poivre
basilic
4 càs d’huile d’olive
1 càs de pastis épicé
600 gr de haricots verts (Lilly a cuisiné ce poisson avec des courgettes)
1 càs d’huile d’olive
sel et poivre

Porter le court-bouillon à ébullition. Réduire le feu et maintenir le frémissement pour faire pocher les filets de poisson env. une dizaine de minutes selon l’épaisseur des filets. Réserver. Dans un bol, fouetter l’huile d’olive et le pastis. Saler et poivrer. Ciseler le basilic.

Laver et couper les haricots vert et faites les blanchir dans de l'eau en ébullition pendant 5 mn.

Dans une poèle, Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les haricots vert. Ils doivent rester croquants. Saler et poivrer.

Verser l’émulsion huile d’olive-pastis sur les filets de poisson, parsemer de basilic ciselé et servir avec les dés de courgettes.

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babakitchen 23/08/2014 13:32

rhooooo ces petits haricots verts, j'arrive en courant pour avoir une assiette !! bises

delphine 23/08/2014 13:23

Moi qui adore le poisson, c'est une assiette pour moi...Merci pour ce beau partage...Bises

Nathalie 22/08/2014 21:00

Muhmm!! Alors là!! J'adore!! Bises

Liliane 22/08/2014 20:56

merci pour le clin d'oeil ! j'espère que vous vous êtes bien régalés, mais c'est vrai qu'il faut aimé le goût du pastis

Brigitte 22/08/2014 18:54

J'ai déjà testé du poisson avec du pastis et je dois dire que c'est bien bon encore faut-il ne pas trop en mettre

Mely 22/08/2014 14:32

Un délicieux plat de poisson si bien accommodé !
Bon après-midi, bises.

patricia 22/08/2014 13:05

pourquoi pas c'est original, bisous bon we

corinnette 22/08/2014 12:33

une belle assiette mais je passe mon tour car n'aime pas le gout du pastis

papillonmyosotis 22/08/2014 12:23

Miam un délicieux filet de poisson pour la ligne.

Jaclyne cuisine et gourmandise 22/08/2014 10:33

Coucou :) De bonnes saveurs que j'aime (sauf le pastis) j'ai horreur de ce gout là, je peux même pas le servir quand un invité m'en demande mdr c'est tout dire ;)

mamimijane 22/08/2014 10:17

voila une délicieuse recette ,belle journée bizzz

Laurence 22/08/2014 09:36

Une bien belle assiette en tout cas. Elle donne drôlement envie.
Belle Journée

LadyMilonguera 22/08/2014 08:34

Elle me plait bien ton assiette !