Sauté de porc aux girolles

Publié le par lolo

j'ai trouvé cette belle recette chez jean Luc du blog les cahiers du Sud
Sauté de porc aux girolles

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

  • 1 kg de sauté de porc, ou 4 cotes coupées et désossées
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • quelques olives vertes (je n'en ai pas mis)
  • 500 gr de  girolles ou un sachet de girolles séchées (soit 400 gr une fois regonflées).
  • ail , persil, herbes de provence
  • 1 demi verre de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide ou 1 yaourt et demi
  • sel poivre

Préparation:
Ne pas trop dégraisser la viande avant cuisson, cela lui donnera le moelleux indispensable, elle sera dégraissée dans l'assiette si nécessaire.

Couper les carottes en rondelles et les faire blanchir 5 minutes.
Emincer les oignons et faire suer dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive

laisser juste blondir et ajouter la viande à faire dorer.

Ajouter les carottes et les herbes de provence dans la sauteuse, laisser cuire encore quelques minutes à feu moyen et à couvert.

Ajouter le vin et laisser encore 10 mn sans couvercle.

Ajouter crème ou yaourt, remuer puis ajouter les champignons, les olives, monter à feu vif 2 minutes

 

 

Sauté de porc aux girolles

Publié dans Boeuf - veau - porc

Commenter cet article

babakitchen 22/10/2014 17:01

très belle assiette gourmande, miam miam !! bises

corinnette 21/10/2014 07:11

ce doit être bon avec des girolles

patricia 20/10/2014 19:16

hummm, sublime, bisous

delphine 20/10/2014 18:06

Hum vous avez du vous régaler.....Miam. Bonne soirée

Valou 20/10/2014 17:09

Je passe mon tour pour cette fois n'etant pas fan de champignons....

Bises.Valou.

lesdelicesdethithoad 20/10/2014 16:58

une assiette bien appétissante!
bonne semaine

Cuisine simple et facile 20/10/2014 14:55

un bon pat de saison !!! bonne journée :)

sotis 20/10/2014 14:08

hummm un régal cette recette!!!!

mamimijane 20/10/2014 13:08

une recette bien gourmande,
bonne semaine bizzzzzzz