Tarte aux quetsches (à la migaine)
Voici une recette Lorraine ! A l'origine, celle-ci se fait avec une pâte brisée mais ici j'ai utilisé ma pâte sablée à l'amande pour une petite touche originale et gourmande !
Pour la pâte sablée :
La recette est Ici
Pour la migaine (flan) :
- 3 oeufs battus
- 100 g de sucre
- 4 CàS de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait
- Une quarantaine de quetsches de Lorraine
- du Sucre roux
Préchauffez le four à 210 °C.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte (je l'étale dans le fond, puis je coupe des petites bandes de la hauteur des bords du moule, que je rajoute sur les côtés et que je soude en pressant avec les doigts)
Préparez la migaine : mélangez tous les ingrédients ensemble.
Lavez les quetsches et dénoyautez-les.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte (je l'étale dans le fond, puis je coupe des petites bandes de la hauteur des bords du moule, que je rajoute sur les côtés et que je soude en pressant avec les doigts)
Préparez la migaine : mélangez tous les ingrédients ensemble.
Lavez les quetsches et dénoyautez-les.
Disposez-les ensuite dans le moule en les ouvrant et collant les unes aux autres (pour faire une rosase).
Recouvrez de migaine, et saupoudrez de sucre roux.
Mettre la tarte au four pour 30 mn environ (cela dépend des fours, donc à surveiller !)
Laissez réfroidir et dévorez-la !