Tarte aux quetsches (à la migaine)

27 Septembre 2014

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Voici une recette Lorraine ! A l'origine, celle-ci se fait avec une pâte brisée mais ici j'ai utilisé ma pâte sablée à l'amande pour une petite touche originale et gourmande !

Pour la pâte sablée :

La recette est Ici

Pour la migaine (flan) :

3 oeufs battus
100 g de sucre
4 CàS de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait

Une quarantaine de quetsches de Lorraine
du Sucre roux

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte (je l'étale dans le fond, puis je coupe des petites bandes de la hauteur des bords du moule, que je rajoute sur les côtés et que je soude en pressant avec les doigts)
Préparez la migaine : mélangez tous les ingrédients ensemble.
Lavez les quetsches et dénoyautez-les.

Disposez-les ensuite dans le moule en les ouvrant et collant les unes aux autres (pour faire une rosase).

Recouvrez de migaine, et saupoudrez de sucre roux.

Mettre la tarte au four pour 30 mn environ (cela dépend des fours, donc à surveiller !)

Laissez réfroidir et dévorez-la !

Partager cet article