23 Octobre 2014
Source : Livre Les soupes 4 saisons de Vorwerk
Ingrédients pour 4 gourmands :
Préparation :
Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 mn à 100° vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d'eau et régler 10 mn à 100°, vitesse 1. (comme mes crevettes étaient déjà cuites, je n'ai programmé que 5 mn)
A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l et mixer à nouveau 1mn à vitesse 10.
Filtrer la bisque à l'aide du panier et éventuellement ensuite d'un chinois.
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isabau 09/11/2015 10:36
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