Bisque de Crevettes au thermomix

Publié le par lolo

Source : Livre Les soupes 4 saisons de Vorwerk

Bisque de Crevettes au thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 250 g de crevettes crues non décortiquées (j'ai utilisé des crevettes cuites) 
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 oignon 
  • 4  gousses d'ail
  • 70 g de concentré de tomate (j'ai mis 1 demi boîte de tomate pelées)
  • 3 brins de persil
  • Thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 30 g de Pastis
  • 1 dose  de safran
  • 1 pincée de piment (je n'en ai pas mis)
  • 20 g de sel
  • Poivre

Préparation :
Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 mn à 100° vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d'eau et régler 10 mn à 100°, vitesse 1.  (comme mes crevettes étaient déjà cuites, je n'ai programmé que 5 mn)
A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l et mixer à nouveau 1mn à vitesse 10.
Filtrer la bisque à l'aide du panier et éventuellement ensuite d'un chinois.

 

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isabau 09/11/2015 10:36

on peut la realiser sans thermomix ou pas merci de me repondre car cette recette me plait beaucoup merci

isabau 09/11/2015 11:26

merci a vous

isabau 09/11/2015 11:26

merci a vous

isabau 09/11/2015 11:25

merci a vous

la popotte a lolo.com 09/11/2015 11:04

oui il suffit de cuire dans une casserole et de mixer avant de filtrer pour avoir une belle texture.

afaurore 25/10/2014 13:41

cette recette donne enviiiiie de se mettre aux fourneaux

mamie caillou 24/10/2014 08:46

thermomix ou pas on devrait se régaler !

Yumelise 24/10/2014 07:59

Une recette à garder précieusement pour les fêtes :-)

Cooking Julia 23/10/2014 19:28

Une recette bien sympa et qui change des soupes de légumes : ça me tente, il faudra que j'essaie !

choupette88 23/10/2014 14:10

quelle jolie soupe, j'en prendrais bien une assiette ce soir ... Le pastis éguebelle est excellent !
bonne journée !
bisous

Briochette 23/10/2014 13:11

Jamais essayé encore, mais je vais y remédier car elle me tente bien et super facile à faire

Liliane 23/10/2014 11:27

Merci pour cette belle recette.Très souvent les crevettes sont en promos, raison de plus pour faire un bon velouté. mais est-ce que tu laisse la tête ?

lolo 23/10/2014 14:22

oui les têtes et les carapaces (pour le goût) c'est pour ça qu'il faut filtrer !! bonne après midi

Cuisine simple et facile 23/10/2014 11:19

très belle recette.

corinnette 23/10/2014 10:31

rho trop bon je mets de coté j'adore

Mely 23/10/2014 10:12

Elle a l'air délicieuse cette bisque de crevettes, j'adore ça !
Bonne journée, bisous.

mamimijane 23/10/2014 09:56

je n'ai jamais essayé,mais ça me tente bien,et au moins on sait ce qu'on mange,
j'ai envie d'essayer avec des écrevisses crues la prochaine fois que mon petit fils en attrape,
merci pour cette belle recette bizzzzz

brimbelle 23/10/2014 09:03

C'est une des recettes qui était réalisée lors des démonstrations il y a une dizaine d'années et je la fais souvent,si on mixe longtemps,il n'y a pas besoin de filtrer,je la fais aussi avec uniquement les carapaces,rien de perdu! Bisous et bonne journée

lolo 23/10/2014 14:21

oui j'ai vu qu'il était possible de la préparer uniquement avec les carapaces et les têtes comme ça pas de gâchis !