750 grammes
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Roulés de Carrelet (plie) à la crème

Une excellente recette trouvée chez Audrey du Blog Ma P'tite Cuisine !

C'est la 1ère fois que je mangeais ce poisson qui est sur nos étales actuellement et j'ai trouvé ça super bon, très fin en bouche et cette sauce onctueuse l'accompagnait super bien !

Roulés de Carrelet (plie) à la crème

Ingrédients (3 gourmands)

  • 6 petits filets de carrelet 
  • 15 cl de crème liquide légère
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’herbes fraiches ciselées (persil, coriandre, ciboulette, …)
  • 1 pincée de mélange d’épices à poisson
  • 10 g de beurre (j'ai utilisé du beurre au gingembre et échalotte acheté chez des paetits artisans de ma Région, d'où cette couleur orangée)
  • Sel, poivre
Roulés de Carrelet (plie) à la crème

Préparation :

1. Sécher les filets de carrelet dans du papier absorbant, les déposer sur une planche à découper devant vous.

2. Saler, poivrer et saupoudrer avec les épices douces. Ajouter les herbes ciselées.

3. Rouler les filets sur eux même en partant de la queue, plus fine. Bloquer les roulés avec des pics en bois.

4. Mélanger la crème avec le fumet de poisson, puis verser le tout au fond de 4 cocottes ou petits plats qui passent au four. Déposer dans chaque plat deux roulés de poisson.

5. Ajouter une noix de beurre sur chaque roulé de poisson, enfourner pour 15 minutes de cuisson à 150°, four préchauffé.

6. Servir avec l’accompagnement de votre choix. (personnellement je l'ai servi avec du riz basmati !

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P
Le temps de cuisson est un peu court.
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L
bonjour, pour moi c'était impeccable, je pense que cela dépends des fours qu'il faut surveiller et rajouter un peu de temps si nécessaire !
M
Voilà une belle recette de poisson qui me titille les papilles !
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V
Moi qui aime beaucoup le poisson , cette recette me plaît beaucoup !
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C
c'est trop appétissant !!! hummm
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G
c'est un bien joli plat de poisson ça! j'aime beaucoup
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D
Hum ton plat me tente bien ...Merci Bonne soirée
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P
humm, excellent, bisous bon we
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L
Miammm ta recette me met en appétit !
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C
Je n'ai jamais goûté à ce poisson mais ton plat est très prometteur. Merci Lolo
bises
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M
à tester car c'est une recette pour les gourmands !
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B
Ce devait être délicieux en effet quoique je ne pense pas avoir jamais mangé de plie
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A
je ne crois pas avoir déjà gouté ce poisson ..il faudra que j'en achète..un recette très appétissante :)
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L
humm çà doit être bien bon
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L
J'en ai l'eau à la bouche !
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M
c'est un très bon poisson,bonne soirée bizzzz
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C
ton poisson me plait beaucoup et en effet le carrelet est un pur délice
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C
Miammm, tu m'invite Lolo? Je ne mange pas beaucoup je te promet, lol!
Ton plat est très tentant. Ma soeur a une recette un peu similaire qu'elle fait avec des soles. C'est un régal aussi. Je note ta recette.
Des bisous
Chantal
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