Salade aux gesiers confits et pommes de terre Salardaise

26 Octobre 2014

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Une excellente recette trouvée sur le superbe blog Quand Nad Cuisine !

Salade aux gesiers confits et pommes de terre Salardaise

Pour 2 gourmands :

2 gésiers de canards confits
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1 belle tomate
2 oeufs
1 poignée de croûtons à l'ail
1 cs de persil ciselé
1 gousse d'ail écrasée
sel, poivre
quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
vinaigrette (huile de noix, balsamique, moutarde, sel, poivre)

Faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min de façon à obtenir un oeuf mollet.
Dans une poêle, faire chauffer les gésiers confits. Lorsque la graisse a fondu, les retirer de la poêle (conserver l'huile!) et les réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, saler et poivrer. Parsemer de persil et d'ail écrasé. Bien mélanger.
Dans une grande assiette, répartir les feuilles de salade, la tomate en morceaux et les croûtons. Arroser de vinaigrette. Déposer l'oeuf écalé encore chaud, les gésiers et les pommes sarladaises... et dégustez très vite!

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Barbara 29/10/2018 11:34

très souvent au menu ici mais je ne mettais pas de pommes de terre bonne idée
Miam miam miman

Barbara 29/10/2018 11:36

ah ben je mettais pas d'oeuf non plus bon ben c'est différent ;o)(mais du chèvre chaud et des croûtons) :)
mais tout aussi bon je prends !!

patricia 27/10/2015 13:33

tout ce que j'aime bisous

Yumelise 28/10/2014 16:37

Une bien belle et bonne entrée. Elle sera parfaite pour mon menu de fêtes ;-)

Brigitte 28/10/2014 14:41

Un bon plat bien de saison!

babakitchen 28/10/2014 11:19

trop trop bon ce plat, j'adore !!! bisous

Céline Cocottes et Campagne 26/10/2014 21:14

Hummm voilà pile le genre de salade que j'adore !!!

corinnette 26/10/2014 18:46

c'est le genre de salade que j'aime beaucoup

natt 26/10/2014 15:20

hum j'adore
bon dimanche bisous

Nad0511 26/10/2014 12:12

Merci pour ton clin d'oeil, ton assiette est très appétissante! bon dimanche! ;)

Christalie 26/10/2014 12:10

un classique dont on ne se lasse pas !

Mon tiroir à recettes 26/10/2014 11:35

Un excellent plat du sud ouest ! Superbe ! En ce moment je fais des pommes de terre sarladaises toutes les semaines, d'ailleurs j'en fais ce midi LoL !

vicini 26/10/2014 11:24

Ah oui j'adore une belle recette pour un bon diner et en amoureux pour moi

thithoad 26/10/2014 11:07

elle est bien appétissante cette assiette!
bon dimanche

mamimijane 26/10/2014 10:32

une très belle assiette ,l'oeuf mollé est bien réussi,hummm!
bon dimanche bizzzzz

Chris 26/10/2014 10:16

Un vrai régal !