Embeurrée de Chou aux saucisses

INGREDIENTS POUR 4 GOURMANDS

• 1 chou vert

• 4 carottes

• 5 pommes de terre moyennes

• 200 g de lardons

• 100 g de beurre

• 2 gousses d'ail

• 1 oignon

• 1/2 cube de bouillon boeuf

• 30 cl d'eau

• Sel, poivre

1. Peler les pommes de terre et les carottes. Les rincer puis les couper en morceaux et les cuire à la vapeur 30 minutes.
2. Préparer le chou en retirant les feuilles dures et abimées, ainsi que les grosses côtes. L'émincer en lanières.
3. Dans un marmite d'eau bouillante, faire blanchir le chou 5 minutes. Egoutter, passer sous l'eau froide, égoutter encore et réserver.
4. Dans une cocotte faire fondre 50 g de beurre, et y faire revenir le chou, jusqu'à ce qu'il ait rendu son eau.
5. En même temps, peler l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout dans une sauteuse ou grande cocotte avec un peu de beurre.
6. Ajouter les lardons et cuire 5 minutes, ça ne doit pas colorer.
7. Incorporer les lardons au chou, puis les pommes de terre et carottes.
8. Saler et poivrer, ajouter les 50 g de beurre restant en petits morceaux, le 1/2 cube de bouillon émietté, l'eau, puis mélanger.
9. Couvrir, et laisser mijoter 30 minutes.