Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Une superbe recette trouvée chez ma copinaute Christalie !
Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)

Pour 4 gourmands :

  • 2 beaux magrets de canard
  • 300 g de cèpes frais (mon rajout personnel)

Pour la sauce au poivre :

  • 40 g de beurre
  • 30 g de Maïzena ou de farine
  • 250 ml d'eau
  • 3 c à café de fond de veau
  • 1 c à soupe de poivre mignonnette
Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)
Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)

Préparation :

Entailler le dessus des magrets en croix.

Les poser dans une poêle bien chaude côté peau afin de bien les saisir.

(j'ai rajouté mes cèpes coupés en fines lamelles) Laisser cuire 5 mn ..de façon à ce que la graisse fonde.

Jeter la graisse et retourner les magrets , laisser cuire encore 2 à 3 mn selon la cuisson désirée.

Laisser reposer sur un plat de sevice sous un papier d'aluminium.

 

Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)

Pendant ce temps , préparer la sauce au poivre :

Soit au Thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 5 mn / 90°c / Vit 4.

Au besoin donner un tour de moulin à poivre 4 baies en plus.

Soit traditionnellement :

Faire un roux avec le beurre + la farine.

Ajouter le fond de veau délayé dans l'eau+ le poivre mignonnette  et mélanger au fouet  en faisant épaissir.

Servir découpé en tranches ,nappé de sauce !

 

Magrets de canard, sauce au poivre (thermomix ou pas)

Commenter cet article

mamounette 28/02/2016 12:00

superbe recette que j'ai partager dans mon groupe merci

babakitchen 30/11/2014 11:08

ouahhh terrible, j'en ferais bien mon ordinaire j'adore le canard, heureusement les enfants aussi !!
bisous

la cuillère aux mille délices 25/11/2014 22:34

le canard se marie très bien à cette sauce! c'est mon homme qui serait heureux avec une telle recette! bonne soirée

Merci 25/11/2014 12:42

Une recette bien de chez moi (je suis toulousaine) :) Ça donne l'eau à la bouche !
Lila de Merci Mamie

corinnette 23/11/2014 18:14

j'adore le magret et la sauce au poivre
bises

Christalie 23/11/2014 08:45

belle assiette ! merci du clin d'oeil , je te prends ta photo pour te mettre à l'honneur ! tu veux bien ? bon dimanche !!!

Cuisine simple et facile 23/11/2014 08:30

Oh j'adore le magret !!! Hum ton assiette me met l'eau à la bouche :) Bon dimanche

nicole panssions 23/11/2014 05:39

un met de roi qui met en appétit même tôt le matin....Bisousssssssssssss

patricia cuisine 23/11/2014 01:16

j"arrive !!! bisous bon dimanche

Chris 22/11/2014 13:08

J'adore !

mamimijane 22/11/2014 11:52

quelle belle recette,
bon week-end bizzzzzzzz

lesdelicesdethithoad 22/11/2014 11:11

une recette bien appétissante!
bon we

vicini 22/11/2014 09:04

On adore le canard et en plus c'est la saison des champignons ils sont un peu chers mais c'est tellement bonun petit plaisir a se faire de temps en temps bises et bonne journee