Bûche Royale Girly

Publié le par Lolo

Voici la bûche que je préparerai à Noël ! J'ai trouvé la recette sur Journal des Femmes, le biscuit est super bon et pas sec, par contre ma confiture était un peu trop sucrée, la prochaine fois je la préparerai avec une confiture allégée ou un coulis de fruit !
(je n'ai pas de moule à bûche, j'ai utilisé un moule à cake)
Bûche Royale Girly

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands :

  • Pour le biscuit :
  • 3 oeufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 2 pincées de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 100 g de confiture de framboises (fraises pour moi)
  • 25 cl de crème liquide
  • 30 cl de coulis de fruits rouges (fraises pour moi)
  • 90 g de sucre en poudre
  • 4 g d’agar-agar
Bûche Royale Girly
Bûche Royale Girly

1. Préparez le biscuit :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1mn puis ajoutez délicatement en mélangeant à la spatule les jaunes d’oeufs, la farine et la levure. Étalez la préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettez le biscuit à cuire 10mn au four préchauffé thermostat 6. Sortez le biscuit, posez le sur un torchon humide, retirez le papier. Ne roulez pas. Étalez la confiture dessus. Découpez un rectangle de biscuit de la taille d’une gouttière à bûche (20 cm x 8 cm) ou d’une terrine en porcelaine, puis roulez le reste du biscuit en serrant bien. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et laissez-le refroidir. (je l'ai mis 30 mn au congélateur) Retirez le papier sulfurisé, puis coupez le biscuit en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Chemisez le moule avec les tranches de roulé à la framboise et placez-le au réfrigérateur. (il m'en restait un peu, je les ai reservé)

Bûche Royale Girly
2 Garniture :
Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Dans une casserole, faites chauffer le coulis avec le sucre et l’agar-agar. Laissez refroidir, puis incorporez à la chantilly.
3 Montage :
Versez la garniture dans le moule. (j'ai mis quelques moceau de biscuits qu'il me restait, au centre) Déposez le rectangle de biscuit par-dessus, puis placez la bûche pendant 12 heures au réfrigérateur.
Pour finir :

Pour démouler la bûche, passez le moule sous l’eau chaude. Décorez la bûche à votre guise, par exemple avec des roses en sucre et des billes de sucre coloré.

Bûche Royale Girly

Commenter cet article

touti et dodo 15/01/2015 20:08

un gâteau original

Chrystel 11/12/2014 11:28

Elle est superbe ta bûche Lolo. J'aime beaucoup. Dans un moule à cake, ça le fait carrément.
bises et bonne journée

Virginie 10/12/2014 10:02

une belle version j'adore

Magalie 09/12/2014 16:12

Je vois qu'on a eu à peu près la même idée pour notre bûche girly ;-)

Cooking Julia 08/12/2014 20:58

Une belle bûche qui me fait envie avec sa confiture et son biscuit bien moelleux !

Hélène (Cannes) 08/12/2014 19:25

Elle est ravissante !
Bises
Hélène

lesdelicesdethithoad 07/12/2014 20:49

superbe bûche et merci pour ta recette de cuissot de chevreuil, nous nous sommes régalés!
bonne soirée

Liliane 07/12/2014 19:16

Elle est magnifique cette bûche !

Christalie 07/12/2014 18:52

jolie bûche !

Cuisine simple et facile 07/12/2014 18:51

superbe ta bûche. Elle me plaît bien de par son originalité !!! bonne soirée

Chris 07/12/2014 17:48

Super jolie !

delphine 07/12/2014 17:32

Trop chouette j'adore l'idée, c'est génial....Je garde ta recette il va falloir que je tente...
Bonne soirée

corinnette 07/12/2014 16:45

une super bûche

Les enfants 07/12/2014 15:14

Hum! J'en connais qui vont avoir hâte d'arriver aux fêtes!

Les belles lettres 07/12/2014 15:13

Oh! J'aurais adoré participer à la dégustation!

En cuisine 07/12/2014 15:13

Elle est à tomber!

Magie 07/12/2014 15:12

Elle est splendide, cette bûche!

Timéa 07/12/2014 14:44

Super cette recette, nous qui n'aimons pas la crème, cette recette va nous ravir.
Bon dimanche

nicole passions 07/12/2014 14:22

1 2 3 Pâtissez lollll! j'aime bien cette forme pour ce biscuit royal....Bisous Lolo

josette 07/12/2014 13:15

elle est superbe ta buche et surement délicieuse.bon dimanche!

mamimijane 07/12/2014 11:56

elle est très belle ta buche,bravo,
bon dimanche biz