Gratin de polenta aux lardons et comté

Ingrédients pour 6 portions (suivant votre moule)

• 150 ml de lait
• 75 g de polenta
• 150 ml d'eau
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 100 g de lardons
• 50 g de comté râpé
• 40 ml de crème fraiche liquide
• 1 oeuf
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Emincer l'échalote. Ecraser la gousse d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre,  faire réduire.

Réserver.

Faire revenir les lardons dans une poêle. Réserver.

Dans une casserole, porter le lait avec l'eau  et un peu de sel à l'ébullition.

Lorque le lait bout, ajouter la polenta en pluie. Mélanger à feu doux pendant quelques minutes.

Ajouter les échalotes ainsi que les lardons. Mélanger.

Ajouter la crème, le comté  ainsi que l'oeuf. Mélanger.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Répartir dans les empreintes à cannelés (pour moi mes empreintes spiralique) et cuire 10-15 minutes à 180°C (à adapter à la taille de vos empreintes).