Rôti de Kangourou au four, sauce au vin blanc

 Ingrédients pour 6 gourmands :

• 1 rôti de kangourou de 1 Kg 100
• 1 oignon
• margarine

Pour la sauce :

• les sucs de cuisson
• 20 cl de vin blanc sec
• 1càc de fond de veau
• 1càc de fécule

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C,

Faire dorer la viande dans une poêle sur toutes ses faces. Déposez le rôti dans un plat allant au four. Pelez et coupez l'oignon en 4.

Recouvrez de morceaux de margarine, salez, poivrez, puis enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mettre 10 g de beurre dans la poêle qui a servi à rotir la viande, chauffer tout doucement en grattant les sucs à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez 10 cl de vin blanc sec, mélanger quelques secondes puis arrêter la cuisson. Versez cette préparation dans une petite casserole et réservez.

15 mn avant la fin de la cuisson de la viande, faites chauffer la préparation qui est dans la petite casserole. Pendant ce temps, mélanger le fond de veau, la fécule et 10 cl de vin blanc sec puis versez cette préparation dans la casserole et mélanger puis laisser cuire tout doucement, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servez sans attendre.