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St jacques en coque feuilletée

Après avoir préparé ma terrine de poisson et st jacques, il me restait des noix de st jacques décongelées, il fallait donc que je les utilise et j'ai préparé ces jolies coques avec les ingrédients que j'avais à la maison !
Je vous souhaite un bon réveillon avec votre famille ou vos amis !
St jacques en coque feuilletée
Ingrédients pour 2 gourmands :
  • Une pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 2 càs de lait
  • environ 200 g de noix de Saint-Jacques
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • une échalote
  • persil
  • sel, poivre du moulin

Pour les feuilletés : 4 coquilles st jacques

St jacques en coque feuilletée

Préparez les feuilletés :

Préchauffez le four à 200 °C.

Étalez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur. Posez une coquille plate dessus. Utilisez-la pour découper quatre formes aussi grandes que les coquilles.

Déposez les Quatre coquilles creuses, côté bombé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez-les toutes avec les morceaux de pâte découpés précédemment. Badigeonnez la pâte d'un œuf battu et d'une cuillère à soupe de lait (reserver le reste). Baisser le four à 180 °C et Mettez à cuire au four 10 à 12 minutes, puis laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement les coquilles en feuilleté.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l'échalote émincée, remuez quelques minutes puis ajoutez les noix de st jacques, salez, poivrez et mélangez, laisser cuire à feu doux 2 minutes en mélangeant de temps en temps.

Versez la crème, mélangez, puis le reste du mélange oeuf/lait réservé et le persil haché puis mélanger, couper aussitôt le feu et mélangez encore un peu.

Posez les coquilles de pâte creuses dans les assiettes de service. Répartissez-y les noix de St Jacquesnet la sauce.

Déposez alors les chapeaux et Servez aussitôt.

St jacques en coque feuilletéeSt jacques en coque feuilletée

je pense qu'il est possible de préparer les croûtes et les noix  de st jacques en avance et de les reconstituer au dernier moment puis de les passer quelques minutes au four pour les réchauffer !

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A
J'adorais l'idée mais la pâte a gonflé et le résultat est assez informe. Par ailleurs j'ai regretté de n'avoir par huilé les coquilles car la pâte reste collée.
Je conserve l'idée mais il faut du temps pour faire des essais...
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B
merci très sympa
et la présentation pour les coquilles est top
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M
très joli belle idée
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N
Super sympa comme idées de présentation , merci!
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C
bonne recette une fois de plus lolo, bravo de tes bonnes idées, en effet vaut mieux les garnir au dernier moment sinon la pâte devient toute molle . bonne journée, bises
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L
C'est vraiment une bonne idée ça fait un bel effet
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M
très beau cela a du être délicieux
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S
Quelle bonne idée les coquilles en pâte feuilletée!!!Bonne année à toi.
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T
Quelque chose que j'aime beaucoup, bonne et belle soirée pour cette St Sylvestre,biz
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M
Wow, c'est magnifique !! J'adore le principe et forcément aux st jacques, moi je craque !
Bon Réveillon, bises.
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M
un très bon plat de fêtes,
bon réveillon bizzzz
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C
très bonne soirée à toi
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L
je trouve ça très très joli!
une excellente idée d'utiliser les coques pour en faire en pâte feuilletée!
je te souhaite un très bon réveillon
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M
Très appétissante cette recette.
Bon réveillon à vous et votre famille et meilleurs voeux pour l'année 2015, surtout la santé, par expérience c'est le plus important.
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L
Merci Marie-Thé,
bon réveillon à vous aussi et bonne année 2015, je vais vous dire la même chose car étant en rémission après 2 cancers je connais l'importance d'avoir une bonne santé et je sais à quel point que quand la santé va...le reste n'est pas si grave !!!
L
une super idée pou réaliser des coques feuilletés! je retiens et note !merci! bonne journée
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C
très jolie recette. Ele met l'eau à la bouche. Bon réveillon à toi et ta famille :)
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