St jacques en coque feuilletée

Publié le par Lolo

Après avoir préparé ma terrine de poisson et st jacques, il me restait des noix de st jacques décongelées, il fallait donc que je les utilise et j'ai préparé ces jolies coques avec les ingrédients que j'avais à la maison !
Je vous souhaite un bon réveillon avec votre famille ou vos amis !
St jacques en coque feuilletée
Ingrédients pour 2 gourmands :
  • Une pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 2 càs de lait
  • environ 200 g de noix de Saint-Jacques
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • une échalote
  • persil
  • sel, poivre du moulin

Pour les feuilletés : 4 coquilles st jacques

St jacques en coque feuilletée

Préparez les feuilletés :

Préchauffez le four à 200 °C.

Étalez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur. Posez une coquille plate dessus. Utilisez-la pour découper quatre formes aussi grandes que les coquilles.

Déposez les Quatre coquilles creuses, côté bombé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez-les toutes avec les morceaux de pâte découpés précédemment. Badigeonnez la pâte d'un œuf battu et d'une cuillère à soupe de lait (reserver le reste). Baisser le four à 180 °C et Mettez à cuire au four 10 à 12 minutes, puis laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement les coquilles en feuilleté.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l'échalote émincée, remuez quelques minutes puis ajoutez les noix de st jacques, salez, poivrez et mélangez, laisser cuire à feu doux 2 minutes en mélangeant de temps en temps.

Versez la crème, mélangez, puis le reste du mélange oeuf/lait réservé et le persil haché puis mélanger, couper aussitôt le feu et mélangez encore un peu.

Posez les coquilles de pâte creuses dans les assiettes de service. Répartissez-y les noix de St Jacquesnet la sauce.

Déposez alors les chapeaux et Servez aussitôt.

St jacques en coque feuilletéeSt jacques en coque feuilletée

je pense qu'il est possible de préparer les croûtes et les noix de st jacques en avance et de les reconstituer au dernier moment puis de les passer quelques minutes au four pour les réchauffer !

Commenter cet article

Barbara 14/06/2016 06:26

merci très sympa
et la présentation pour les coquilles est top

miams 31/12/2015 16:49

très joli belle idée

Nat 27/12/2015 17:46

Super sympa comme idées de présentation , merci!

criquette17 10/02/2015 14:50

bonne recette une fois de plus lolo, bravo de tes bonnes idées, en effet vaut mieux les garnir au dernier moment sinon la pâte devient toute molle . bonne journée, bises

Ludivine 21/01/2015 20:19

C'est vraiment une bonne idée ça fait un bel effet

miams 04/01/2015 19:13

très beau cela a du être délicieux

sophieR 01/01/2015 19:10

Quelle bonne idée les coquilles en pâte feuilletée!!!Bonne année à toi.

Thé 31/12/2014 17:54

Quelque chose que j'aime beaucoup, bonne et belle soirée pour cette St Sylvestre,biz

Mely 31/12/2014 15:26

Wow, c'est magnifique !! J'adore le principe et forcément aux st jacques, moi je craque !
Bon Réveillon, bises.

mamimijane 31/12/2014 13:30

un très bon plat de fêtes,
bon réveillon bizzzz

corinnette 31/12/2014 12:29

très bonne soirée à toi

lesdelicesdethithoad 31/12/2014 11:39

je trouve ça très très joli!
une excellente idée d'utiliser les coques pour en faire en pâte feuilletée!
je te souhaite un très bon réveillon

Marie-Thé 31/12/2014 11:09

Très appétissante cette recette.
Bon réveillon à vous et votre famille et meilleurs voeux pour l'année 2015, surtout la santé, par expérience c'est le plus important.

lapopotte@lolo 31/12/2014 11:18

Merci Marie-Thé,
bon réveillon à vous aussi et bonne année 2015, je vais vous dire la même chose car étant en rémission après 2 cancers je connais l'importance d'avoir une bonne santé et je sais à quel point que quand la santé va...le reste n'est pas si grave !!!

la cuillère aux mille délices 31/12/2014 09:32

une super idée pou réaliser des coques feuilletés! je retiens et note !merci! bonne journée

Cuisine simple et facile 31/12/2014 09:19

très jolie recette. Ele met l'eau à la bouche. Bon réveillon à toi et ta famille :)