Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Publié le par Lolo

Une jolie recette trouvée chez chic, chic, chocolat !
Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Ingrédients :

2 bananes
1/2 citron
150 g de cassonade
150 g de jus d'orange
60 ml de rhum ambré
25 g de beurre
70 g de raisins secs
1 bâton de cannelle (de mon partenaire CPVD)
2 petites gousses de vanille
(de mon partenaire CPVD)
2 étoiles de badiane (de mon partenaire CPVD)

Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Faire tiédir le jus d'orange au micro-onde.

Dans une poêle, faire caraméliser à sec la cassonade. Attention de ne pas la faire brûler.
Dès que le sucre est fondu, ajouter le jus d'orange en plusieurs fois.
Laisser sur le feu et remuer.
Ajouter le rhum, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes.

Laver les bananes puis, sans les éplucher, les couper en deux et les citronner.

Mettre les bananes dans la poêle, peau en dessous.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes tout en les arrosant de sirop très régulièrement.
Elles doivent être fondantes, mais surtout pas trop cuites.

Servir chaudes, nappées généreusement de raisins et de sirop et accompagnées d'une boule de glace à la noix de coco, à la vanille ou pourquoi pas à la cannelle et d'une tuile pour le croustillant.
Compter 1/2 banane par personne si elles sont grandes et une entière pour des plus petites.

Publié dans Gouters, Avec des Fruits

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Alexandrie 16/02/2015 10:54

J'apprécie votre blog!

lolo 16/02/2015 14:18

merci alexandrie, c'est très gentil et cela me va droit au coeur !

Christine 20/01/2015 19:11

C'est ce que j'aime
je me sers
bises bonne soirée

Maiwenn 20/01/2015 14:51

Accompagnées d'une boule de glace à la vanille, je ne dis pas non !

Carine 19/01/2015 11:53

Merci pour le clin d’œil ;)

domi 19/01/2015 05:31

La gourmandise en toute simplicité...elle est pas belle la vie ???

Cooking Julia 18/01/2015 22:17

Quelle bonne idée ce dessert aux mille parfums, surtout quand on a des bananes qui commence à être un peu trop mûres ! Bises

agnes 18/01/2015 21:43

i y a tout ce que j aime dans cette recette ...j adore :) biz

lesdelicesdethithoad 18/01/2015 18:22

l'idée de laisser la peau ça permet de garder la banane entière!!
bonne soirée

Coco Symphonie 18/01/2015 18:14

C'est super sympa cette recette, j'adore manger les bananes de cette façon ;)

corinnette 18/01/2015 11:36

un petit dessert fruité

Daphné 18/01/2015 10:37

C'est vrai que ça donne envie ! Bon dimanche

Chris 18/01/2015 10:36

A tomber, tout ce que j'aime !!