Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Une jolie recette trouvée chez chic, chic, chocolat !

Ingrédients :

• 2 bananes
• 2 étoiles de badiane 
• 1/2 citron
• 150 g de cassonade
• 150 g de jus d'orange
• 60 ml de rhum ambré
• 25 g de beurre
• 70 g de raisins secs
• 1 bâton de cannelle 
• 2 petites gousses de vanille

Préparation :

Faire tiédir le jus d'orange au micro-onde.

Dans une poêle, faire caraméliser à sec la cassonade. Attention de ne pas la faire brûler.
Dès que le sucre est fondu, ajouter le jus d'orange en plusieurs fois.
Laisser sur le feu et remuer.
Ajouter le rhum, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes.

Laver les bananes puis, sans les éplucher, les couper en deux et les citronner.

Mettre les bananes dans la poêle, peau en dessous.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes tout en les arrosant de sirop très régulièrement.
Elles doivent être fondantes, mais surtout pas trop cuites.

Servir chaudes, nappées généreusement de raisins et de sirop et accompagnées d'une boule de glace à la noix de coco, à la vanille ou pourquoi pas à la cannelle et d'une tuile pour le croustillant.
Compter 1/2 banane par personne si elles sont grandes et une entière pour des plus petites.