Entremet à faire la veille, de préférence
Ingrédients pour 6 verrines :(les miennes étaient plus grosses donc j'en ai fais 4)
- Un ananas bien mûr,
- 4 oeufs
- une pincée de sel,
- 50 g de sucre,
- 20 g de farine
Préparation :
Eplucher l'ananas avec un couteau à pain, retirer la peau et tous les "yeux". Oter la partie dure du centre, découper en morceaux et réservez une tranche pour la décoration des verrines,
Mixer au blender, ou au Worverk 5 sec / vitesse 10 pour obtenir une purée très fine, réserver
Séparer les blancs des jaunes, mettre les 4 jaunes dans le bol du Worverk, où dans une casserole, ajouter la farine et la pulpe d'ananas chauffer 12 mn à 80°C vitesse 2
Si vous cuisez la préparation dans une casserole, il faut remuer sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème et arrêter au premier bouillon
Laisser refroidir la préparation, puis monter les 4 blancs en neige avec la pincée de sel, ajouter le sucre vers la fin pour serrer les blancs: incorporer les blancs à la préparation refroidie
Verser dans vos verrines ou dans un saladier: mettre au réfrigérateur pour au moins 4 à 6 heures
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annick 30/12/2018 01:57
Vasy 29/04/2018 19:54
lolo 29/04/2018 21:14
criquette17 12/06/2017 16:23
Titine 05/09/2016 20:01
la popotte a lolo.com 05/09/2016 20:37
sigonney léonne 25/03/2016 10:23
la popotte a lolo.com 25/03/2016 13:26
Maiwenn 13/01/2015 22:06
laura 12/01/2015 23:19
Fabienne 12/01/2015 22:34
Cooking Julia 11/01/2015 23:06
nicole passions 11/01/2015 21:44
ptitecuisinedepauline 11/01/2015 20:08
Cuisine simple et facile 11/01/2015 19:39
Reinefeuille 11/01/2015 18:51
lesdelicesdethithoad 11/01/2015 18:10
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mamimijane 11/01/2015 10:55
patricia 11/01/2015 10:10