Mousse à l'ananas au thermomix ou pas

Publié le par Lolo

Voici une petite mousse légère et fruitée trouvée chez Annie !
j'ai utilisé mes verrine de mon partenaire Boutique en couleurs !

j'ai utilisé mes verrine de mon partenaire Boutique en couleurs !

Entremet à faire la veille, de préférence

Ingrédients pour 6 verrines :(les miennes étaient plus grosses donc j'en ai fais 4)

  • Un ananas bien mûr,
  • 4 oeufs
  • une pincée de sel,
  • 50 g de sucre,
  • 20 g de farine

 

Mousse à l'ananas au thermomix ou pas

Préparation :

Eplucher l'ananas avec un couteau à pain, retirer la peau et tous les "yeux". Oter la partie dure du centre, découper en morceaux et réservez une tranche pour la décoration des verrines,

Mixer au blender, ou au Worverk 5 sec / vitesse 10 pour obtenir une purée très fine, réserver 

Séparer les blancs des jaunes, mettre les 4 jaunes dans le bol du Worverk, où dans une casserole, ajouter la farine et la pulpe d'ananas chauffer 12 mn à  80°C vitesse 2

Si vous cuisez la préparation dans une casserole, il faut remuer sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème et arrêter au premier bouillon

Laisser refroidir la préparation, puis monter les 4 blancs en neige avec la pincée de sel, ajouter le sucre vers la fin pour serrer les blancs: incorporer les blancs à la préparation refroidie

Verser dans vos verrines ou dans un saladier: mettre au réfrigérateur pour au moins 4 à 6 heures

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Titine 05/09/2016 20:01

Je vais goûter demain à voir

la popotte a lolo.com 05/09/2016 20:37

dis-moi ce que tu en as pensé !! bonne soirée

sigonney léonne 25/03/2016 10:23

Est-ce que je peux faire avec de l'ananas en boite. Merci.

la popotte a lolo.com 25/03/2016 13:26

bonjour sigonney
oui sans problème (il faudra juste bien les égoutter
bon week end

Maiwenn 13/01/2015 22:06

Tu as toujours de superbes recettes au thermomix ! bonne soirée, bises !

laura 12/01/2015 23:19

sympa cette mousse à l'ananas ! un dessert plein de fraîcheur :)

Fabienne 12/01/2015 22:34

humm !!! j'adore ... et je mets tout de suite dans mes favoris !!! bises et bonne année

Cooking Julia 11/01/2015 23:06

Je tremperais bien ma cuillère dans cette mousse aérienne ! Bises

nicole passions 11/01/2015 21:44

recette de mousse qui semble très aérée...A tester. Merci Lolo.Bisoussssssss

ptitecuisinedepauline 11/01/2015 20:08

elle a l'air très bonne!

Cuisine simple et facile 11/01/2015 19:39

bien rafraîchissant ce dessert !!! j'adore !!!

Reinefeuille 11/01/2015 18:51

Mon mari m'a offert un themomix pour Noel que j'ai reçu il y peu, je tenterai bien ce joli dessert !

lesdelicesdethithoad 11/01/2015 18:10

un dessert idéal pour mon thibault!!

Brigitte 11/01/2015 17:11

Ça change des mousses au chocolat . j'aurais sûrement aimé!

Titeratatouille 11/01/2015 16:48

Miam cette mousse!

Marina 11/01/2015 15:11

Une jolie verrine bien fruitée, je note!
bisous

Leila 11/01/2015 12:28

Comme elle doit être délicieuse !!!!!!!!
Une recette à conserver ;-)

corinnette 11/01/2015 11:19

Je suis certaine d'aimer cette belle mousse

Daphné 11/01/2015 10:57

Délicieuse cette mousse ^^ Bon dimanche

mamimijane 11/01/2015 10:55

c'est une belle verrine bien rafraichissante,
bonne journée bizz

patricia 11/01/2015 10:10

humm une bien bonne mousse, bisous bon dimanche