La popotte à lolo

 Ingrédients :

• 500 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre
• 2 sachets de levure de boulangerie (ou 30 g de levure fraîche en cube)
• 3 oeufs
• 150 g de lait
• 100 g de beurre

Tous les ingrédients doivent être de préférence à température ambiante.

Au thermomix : Faites chauffer le lait avec la levure 2 min / 37° / fonction "mélanger"

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et programmez 2 min / fonction pétrin. Rajoutez si besoin 1 mn de pétrin supplémentaire, si le beurre n'est pas bien incorporé.

Sans le thermomix : délayez la levure avec le sucre, puis ajoutez le lait, et mélangez au robot tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez ensuite reposer dans un saladier recouvert d'un torchon propre, dans une pièce tempérée et sans courant-d'air ! Le reste de la recette est identique ensuite 

Laissez lever environ 30 à 40 min dans le bol puis prenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail  (environ 1 cm d'épaisseur).
A l'aide d'un verre ou d'un découpoir (environ 5-6 cm pour les petits beignets ou 8-9 cm pour les beignets de taille classique) découpez les beignets.  Laissez lever à nouveau environ 20 min sous un torchon.

Les cuire 2 par 2 dans une poële remplie à moitié d'huile bien chaude, environ 1 mn par côté (dès qu'ils sont dorés de chaque côté, les laisser égoutter sur du papier  absorbant) !