Crème brûlée parfumée aux clémentines
Une jolie douceur trouvée sur le blog De Flandres en Artois !
(malheureusement mon chalumeau est tombé en panne de gaz et du coup elles ne sont pas dorées mais elles étaient excellentes malgré tout !)
Ingrédients pour 4 gourmands :
- 4 jaunes d’oeufs
- 1/2 litre de lait
- 30 gr de maïzena
- 80 gr de sucre
- 4 CàS de sucre vergeoise (j'ai mis du sucre cassonade)
- 2 clémentines
Préparation :
Laver les clémentines, râper les zestes.
Faire chauffer le lait et les zestes auquel j’ai ajouté le jus d’une clémentine. Lorsque le lait est chaud, éteindre et laisser infuser 10 minutes.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la préparation sur le lait et remettre à feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Répartir dans des ramequins et mettre au frais au minimum 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre vergeoise et faire caraméliser au chalumeau (ou au gril)