8 Février 2015
Les ingrédients pour 4 gourmands :
Préparation :
Nettoyer les champignons, les couper en dés d'environ 1 cm de côté.
Hacher les échalotes et les gousses d'ail épluchées.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail pendant quelques minutes sans coloration. Ajouter le vin blanc, bien mélanger et faire réduire des 4/5 par ébullition sur feu moyen. Ajouter les dés de champignons, sel et poivre et couvrir la casserole. Cuire 4 à 5 mn sur feu vif puis incorporer la crème liquide, porter à ébullition et retirer du feu, ajouter un trait de citron et vérifier l'assaisonnement. Réserver cette sauce.
Étaler la pâte feuilletée et y découper des cercles de diamètre un peu plus grand que celui des ramequins ou soupières utilisés. Réserver au frais.
Peler les tomates soit en les ébouillantant, soit avec un économe spécial tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
Répartir les escargots et les dés de tomates dans les ramequins ou les soupières, saupoudrer de persil ciselé et répartir la sauce par dessus. Battre le jaune d'oeuf et avec un pinceau mettre un peu de jaune sur le bord des ramequins puis couvrir chaque ramequin ou soupière d'un rond de pâte feuilletée en rabattant bien les bords de la pâte pour fermer hermétiquement. Badigeonner les couvercles de pâte de jaune d'oeuf et décorer éventuellement avec les chutes de pâte.
Faire cuire à four préchauffé à 200° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servir dès la sortie du four.
Archenhaud 11/02/2015 14:19
delphine 10/02/2015 17:20
Cuisine simple et facile 10/02/2015 06:20
Chris 09/02/2015 19:53
domi 09/02/2015 18:37
babakitchen 09/02/2015 11:56
Mely 08/02/2015 22:28
dany 08/02/2015 20:36
Maiwenn 08/02/2015 17:27
lolo 08/02/2015 20:41
laura 08/02/2015 17:19
sandra 08/02/2015 15:27
patricia 08/02/2015 14:08
mamimijane 08/02/2015 13:30
jaclyne 08/02/2015 13:05
corinnette 08/02/2015 11:52