Tiramisu classique au thermomix ou pas

Publié le par Lolo

Source : livre Vorwek : Envie de dessert !
Tiramisu classique au thermomix ou pas

Ingrédients Pour 6 gourmands :

  • 500 g de mascarpone
  • 4 jaunes ďœufs
  • 2 blancs d'œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 50 g d' Amaretto ou de rhum
  • 400 g de café fort
  • 20 - 24 biscuits à la cuillère
  • 40 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel
Tiramisu classique au thermomix ou pas

Préparation avec Momo :

Préparer un café très fort, y ajouter l’alcool et laisser refroidir.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9.

Ajouter les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre vanillé et mixer 15 sec/vitesse 6.

Verser la crème au mascarpone dans un saladier et nettoyer le bol. Insérer le fouet dans le bol, ajouter les 2 blancs d’œufs et le sel et régler 3 min/vitesse 4.

Sans thermomix :

Préparer un café très fort, y ajouter l'alcool et laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un récipient, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone à la spatule et mélanger.
Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Pour les 2 préparations :

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone. Imbiber, sans les laisser tremper dans le café, 10 ou 12 biscuits à la cuiller et en tapisser le fond d’un plat rectangulaire transparent (mettre la face plate du biscuit, la plus imbibée, au-dessous).

Recouvrir les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone. Ajouter une couche de biscuits imbibés et finir avec la crème au mascarpone.

Recouvrir le plat d’une feuille de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. L’idéal est de faire ce gâteau la veille pour que le café imprègne bien les biscuits. Au moment de servir, retirer le film et saupoudrer d’une bonne couche de cacao amer.

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Cuisine thermomix 02/08/2015 21:20

Il semble excellent, mais vous ne mettez pas de speculoos? Bises.

la popotte a lolo.com 02/08/2015 23:04

non, c'est un tiramisu classique et il se fait avec des biscuits à la cuillère

Cuisine simple et facile 18/03/2015 07:24

oh j'adore, cela fait longtemps en plus que je n'en ai pas mangé :) bonne journée

choupette82 17/03/2015 15:35

J'adore faire ce dessert également, c'est excellent ! bises

domi 16/03/2015 19:53

Un classique à l'italienne...bises

jeanne 16/03/2015 19:20

J'y plonge avec une grosse cuillère, c'est trop bon, bravo !

delphine 16/03/2015 13:01

Miam un régal....
Bises et bonne journée

Liliane 15/03/2015 20:56

qu'est ce qu'il a l'air bon !

valou 15/03/2015 20:51

Un grand classique...mais c'est tellement bon...

Bises.Valou.

Céline Cocottes et Campagne 15/03/2015 15:54

Hummm une valeur sûre ce dessert gourmand !!!

mamimijane 15/03/2015 14:58

il est bien beau ton tiramisu,j'en ai fait un vendredi et des verrines hier au soir pour aujourd'hui.
bon dimanche bizzzz

patricia 15/03/2015 13:48

hummm j'adore sa , je prend bisous bon dimanche