Verser l'huile dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces et les retirer. Faire fondre l'oignon quelques minutes dans la cocotte. Ajouter le miel et le bouillon de volaille, bien mélanger et cuire encore 2 à 3 mn.
Ajouter les cuisses de poulet dans la cocotte, remuer 1 minute puis incorporer les tomates. Saler et poivrer généreusement. Ajouter le vin blanc sur les cuisses de poulet.