750 grammes
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Filets de cabillaud vapeur, sauce crème herbes (thermomix)

Un excellent plat, vite prêt et sans complexes !
Filets de cabillaud vapeur, sauce crème herbes (thermomix)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 filets de cabillaud
  • 2 càc de fumet de poisson
  • sel,  poivre
  • 250 g de riz

Sauce aux herbes :

  • 250 g de bouillon (celui qui a cuit avec le poisson)
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 20 g de fécule
  • un peu de sel 
  • poivre
  • une c à c rase de ciboulette
  • une échalote
  • une c à c de persil.

 

Filets de cabillaud vapeur, sauce crème herbes (thermomix)
Filets de cabillaud vapeur, sauce crème herbes (thermomix)

Préparation :

Mettre 800 g d'eau et 2 cuillères à café de fumé de poisson dans le bol thermomix, fermer.

Salez et poivrez les filets de poisson, les rouler sur eux-même, les poser dans le plateau du Varoma et Déposer le varoma sur le couvercle puis programmer : 12 minutes, température varoma, vitesse 1.

A la sonnerie, ajoutez 150g de riz dans le panier vapeur et réglez la température à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage. 12 mn

Réservez au chaud et préparez la sauce :

  • Peler l'échalote et la mettre dans le bol du TM. Mixer 5 sec / Vit 5
  • Ajouter 250 g de bouillon, le sel et le poivre . Prog. 20 min / 90°C / Vit 2
  • Ajouter le beurre, la fécule et la crème et prog 3 min / 80°C / Vit 3.
  • Ajouter les herbes et Mixer 8 sec / Vit 5.

Dressez le poisson sur assiette et arrosez de sauce avant de servir accompagné du riz cuit à la vapeur

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T
Désolée, mais le riz n'est pas cuit
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L
bonjour, ah mince, il faut rajouter quelques minutes de cuisson ! perso je n'ai pas eu ce problème
P
Merci beaucoup pour cette recette bien appétissante! J'ai une question sur la cuisson pour être sur d'avoir bien compris ta recette. On cuit d'abord le poisson pendant 12 minutes température Varoma. Puis on met le riz température 100 degrés pendant 12 minutes, mais est ce qu'on laisse le poisson à cuire pendant ces 12 minutes supplémentaires ce qui fait donc 24 minutes pour le poisson? merci de ta reponse.
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L
bonjour Phil;
oui c'est bien cela 12 mn + 12 mn pour (le riz et le poisson) puis réserver au chaud pendant la préparation de la sauce
L
on cuit le riz et le poisson en même temps (12 mn)
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E
le temps pour le riz ?
merci, j'aime bien tout ce blanc
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M
hop dans mes favoris
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C
très belle assiette avec de belles choses
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P
je prend bisous
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B
pas fan de la cuisson vapeur pour le poisson, mais la sauce me tente beaucoup !!
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D
Un délicieux poisson tout en légèreté....
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C
Cc Lolo, je vois que chez toi c'est aussi TM :))
Je ne connaissais pas cette sauce aux herbes, alors je note car fan de poisson, elle s’accommode à la perfection
Bises,bon WE de Pâques
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N
un plat qui a tout pour me plaire
bonne soirée bisous
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V
En effet, ton plat a l'air excellent !!!!!!!! ta sauce me fait bien envie !!!!!!!!!!
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W
le cabillaud ... mon poisson préféré
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C
une belle sauce qui me plait
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N
une recette qui me va comme un gant...Bisous et doux we pascal
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B
J'adore le cabillaud alors ta recette me conviens bien;)
Bonnes fêtes de Pâques!
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C
sympa cette recette merci ! bon we de pâques !
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M
une belle recette,
bonne journée biz
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J
Coucou :) une bien belle recette Lolo merci et bon we de Paques ♡
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D
Hum ta sauce doit être excellente merci
Bises
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C
Cette sauce doit être délicieuse ! bise
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M
Quel beau plat de poisson ! La sauce a l'air fabuleuse !
Bon vendredi, bisous.
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L
Une recette comme j'aime. Alors je la note pour la réaliser rapidement.
belle journée
bises
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