Champignons farcis à la vache qui rit et bacon

• 4 portions La vache qui rit®
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 250g de champignons de Paris
• 8 tranches fines de lard fumé (bacon pour moi)
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café d’huile de cuisson
• Sel et poivre

Préparation :

1. Essuyer les champignons et en détacher le pied. Les faire revenir à feu doux de chaque côté 3-4 minutes dans l’huile. Les laisser refroidir ouverture en bas (ils vont rejeter un peu d’eau, l’égoutter).
2. Faire revenir le bacon dans une poêle sans graisse, le hacher au mixer pour faire une sorte de chapelure. Mélanger les portions de fromage La vache qui rit® et la crème fraîche, incorporer le persil ciselé, les ¾ de bacon en chapelure, saler, poivrer.
3. Farcir les champignons de fromage La vache qui rit® au bacon, saupoudrer de chapelure de bacon, servir frais.