Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Publié le par Lolo

Ce dessert se prépare la veille !

Ce dessert se prépare la veille !

Ingrédients pour un cercle de 20 cm :

  • Biscuit à la cuillère (recette ici)
  • environ 300 g de fraises
  • 20 cl de crème entière
  • 3 pots de fromage blanc (petits pots indivicuels)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cà soupe de sirop
  • 30 g + 3 cà soupe de sucre en poudre
Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)
Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Préparation :

Préparer le biscuit à la cuillère comme indiqué Ici, le laisser réfroidir 15 mn puis le couper en bandes de 10 à 15 cm suivant la hauteur de votre moule,et les déposer autour du cercle à pâtisserie puis en mettre dans le fond du moule.

Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Préparer la mousse aux fraises :

Mettre 30 g de sucre et 25 g d'eau dans le bol du thermomix et programmer : 5 mn / Varoma / vit 1

Ajouter la gélatine essorée et mixer 1 mn / vit 3

Ajouter une dizaine de fraises et le sirop et mixer 30 sec / vit 6

Battre la crème bien froide en chantilly (mettre le sucre dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 9

mettre le fouet en place et ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute

observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillent pendant 2 à 3  minutes la consistance obtenue)

Dans un saladier, Battre les fromages blanc et ajouter la chantilly délicatement puis mélanger les 2 préparations

Couper quelques fraises en morceaux et mettre une première couche de mélange chantilly/fromage blanc. Ajouter quelques morceaux de fraises puis couvrir d'un cercle de biscuit à la cuillère. Remettre une bonne couche de crème mettre au frais au moins 12 Heures.

Décorer avec quelques fraises coupées en tranches fines quelques heures avant de servir bien frais. 

c'est excellent après un bon repas !

Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Commenter cet article

domi 25/08/2015 09:10

Que voilà une jolie Charlotte, j'adore sa frimousse...

criquette17 03/08/2015 23:26

Miam le beau fraisier....bisous lolo

criquette17 03/08/2015 23:25

Il doit être bien léger ce fraisier,avec les bonnes fraises de l'été si parfumées. Bisous lolo

Ohmacuisine 09/07/2015 22:40

Quelle belle présentation !

miams 22/06/2015 19:54

trop bien originale

Cuisine simple et facile 22/06/2015 07:28

très belle ta charlotte. Hummm cela me donne envie d'en faire une :)

Briochette 20/06/2015 23:18

Très originale cette charlotte ! j'aime bien cette version.

Recettes thermomix 20/06/2015 22:29

Je n'arrive jamais à réussir la charlotte. Elle s'écroule toujours. Par contre, avec votre tour complet et non avec des biscuits, cela l'empècherait peut être de s'écrouler ;)

Cooking Julia 20/06/2015 21:46

Superbe ! Elle est bien appétissante ta charlotte !

delphine 20/06/2015 09:43

Elle est magnifique ta charlotte, quelle originalité
Bravo
Bises et bon samedi

Chris 19/06/2015 19:43

Superbe !

EmilieRD 19/06/2015 15:28

Elle est magnifique!

Prince de Bretagne 19/06/2015 15:23

Elle est très appétissante cette charlotte aux fraises!

patricia 19/06/2015 14:12

magnifique, j'adore bravo, bisous

Christalie 19/06/2015 10:13

bien belle et bonne

la cuisine de poupoule 19/06/2015 09:38

Une très belle charlotte.
Bonne journée
bises

nicole passions 19/06/2015 08:57

superbe cette charlotte....Bisous Lolo

mamimijane 19/06/2015 08:54

elle est superbe ta charlotte,
le biscuit fait comme ça ,c'est le top,
bonne journée bizzzz