750 grammes
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Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Ce dessert se prépare la veille !

Ce dessert se prépare la veille !

Ingrédients pour un cercle de 20 cm :

  • Biscuit à la cuillère (recette ici)
  • environ 300 g de fraises
  • 20 cl de crème entière
  • 3 pots de fromage blanc (petits pots indivicuels)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cà soupe de sirop
  • 30 g + 3 cà soupe de sucre en poudre
Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)
Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Préparation :

Préparer le biscuit à la cuillère comme indiqué Ici, le laisser réfroidir 15 mn puis le couper en bandes de 10 à 15 cm suivant la hauteur de votre moule,et les déposer autour du cercle à pâtisserie puis en mettre dans le fond du moule.

Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)

Préparer la mousse aux fraises :

Mettre 30 g de sucre et 25 g d'eau dans le bol du thermomix et programmer : 5 mn / Varoma / vit 1

Ajouter la gélatine essorée et mixer 1 mn / vit 3

Ajouter une dizaine de fraises et le sirop et mixer 30 sec / vit 6

Battre la crème bien froide en chantilly (mettre le sucre dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 9

mettre le fouet en place et ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute

observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillent pendant 2 à 3  minutes la consistance obtenue)

Dans un saladier, Battre les fromages blanc et ajouter la chantilly délicatement puis mélanger les 2 préparations

Couper quelques fraises en morceaux et mettre une première couche de mélange chantilly/fromage blanc. Ajouter quelques morceaux de fraises puis couvrir d'un cercle de biscuit à la cuillère. Remettre une bonne couche de crème mettre au frais au moins 12 Heures.

Décorer avec quelques fraises coupées en tranches fines quelques heures avant de servir bien frais. 

c'est excellent après un bon repas !

Charlotte aux fraises, à la mousse lègère (thermomix)
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D
Que voilà une jolie Charlotte, j'adore sa frimousse...
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C
Miam le beau fraisier....bisous lolo
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C
Il doit être bien léger ce fraisier,avec les bonnes fraises de l'été si parfumées. Bisous lolo
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O
Quelle belle présentation !
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M
trop bien originale
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C
très belle ta charlotte. Hummm cela me donne envie d'en faire une :)
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B
Très originale cette charlotte ! j'aime bien cette version.
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R
Je n'arrive jamais à réussir la charlotte. Elle s'écroule toujours. Par contre, avec votre tour complet et non avec des biscuits, cela l'empècherait peut être de s'écrouler ;)
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C
Superbe ! Elle est bien appétissante ta charlotte !
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D
Elle est magnifique ta charlotte, quelle originalité
Bravo
Bises et bon samedi
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C
Superbe !
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E
Elle est magnifique!
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P
Elle est très appétissante cette charlotte aux fraises!
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P
magnifique, j'adore bravo, bisous
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C
bien belle et bonne
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L
Une très belle charlotte.
Bonne journée
bises
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N
superbe cette charlotte....Bisous Lolo
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M
elle est superbe ta charlotte,
le biscuit fait comme ça ,c'est le top,
bonne journée bizzzz
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