Gressin et sa tartinade de thon

Publié le par Lolo

j'ai utilisé mon saladier strass trouvé chez Cookut !

j'ai utilisé mon saladier strass trouvé chez Cookut !

Pour les gressins, il faut::

  • 500 g de farine T65
  • 225 g d'eau
  • 50 g de levain liquide
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 10 g de sel
  • 75 g d'huile d'olive

Cette recette est celle d'Eric Kayser dans Le Larousse du pain.

Prélever 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et y mélanger la levure émiettée.

Dans la cuve du robot, verser l'eau, le sel, la farine, le levain et le levure. Mélanger à vitesse lente pendant 4 mn puis 4 mn à vitesse rapide. Ajouter alors l'huile d'olive puis finir le pétrissage 2 mn à vitesse rapide.

Former une boule et la recouvrir d'un torchon humide. Laisser lever 1/2 heure puis plier la pâte en 2. Laisser de nouveau lever 30 mn.

Sur un plan de travail fariner, aplatir la pâte avec les mains en un grand rectangle de 40 cm de long sur 1 cm d'épaisseur. Egaliser les cotés au couteau puis couper cette abaisse de pâte en 2 parts de 20 cm.

Dans chaque part, couper des bandes de 1 cm de large.

Rouler chaque bande obtenue et placer celle ci sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. (j'ai saupoudré de graines de pavot)

Laisser lever 45 mn.

Préchauffer le four à 230°C avec la lèchefrite en position basse.

Au moment d'enfourner, verser 5 cl d'eau sur la lèchefrite et faire cuire 9 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour la tartinade au thon, il nous faut:

  • 1 grosse boite de thon au naturel (soit 280 g)
  • 120 g de fromage frais (ici du Philadelphia)
  • 1 petit oignon
  • 1 citron
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • sel et poivre

Emincer finement l'oignon et la ciboulette.

Presser le citron.

Egoutter le thon et placer celui ci dans un saladier. L'écraser à la fourchette puis ajouter le fromage, l'oignon, la ciboulette, la moutarde et le jus de citron. Bien mélanger puis saler et poivrer.

Couvrir et réserver au frais.

Déguster bien frais avec les gressins et des petits légumes comme des tomates cerise, des bâtonnets de carottes et concombre.

 

 

Publié dans Apéritif

Commenter cet article

domi 19/08/2015 20:14

Je viens faire un tour sur thon blog pour faire trempette avec tes copains gressini....

Calinhorely 03/07/2015 08:55

Génial ! J'adore cette idée pour l'apéro ! J'aimerais bien faire mes gressins moi-même, ce sera mon prochain challenge ^^

Viane 01/07/2015 21:46

Des gressins maisons, j'admire !! Bravo !

agnesf 01/07/2015 21:08

parfait pour un apéro réussi :)

la cuisine de mathilde 01/07/2015 18:08

Bonjour
je viens de voir ton message....ma recette est prête mais je n ai plus de connexion internet depuis 1 semaine et je n ai pas accès à mon blogs dès que tout est rentré dans l'ordre je publie ta recette. ...désolé pour ce retard mais ce n est pas volontaire....bonne soirée mathilde

Gabie 01/07/2015 16:46

Mmmhhh super gourmand

LudivineL 01/07/2015 07:32

Bien frais c'est trop bon !!

corinnette 30/06/2015 22:55

super pour l'apéro j'adore ce genre de petites gourmandises

Brigitte / les filles à table 30/06/2015 20:31

J'aime beaucoup ces petits gressins, un très bon choix pour cette escapade. Ça se grignote tellement facilement, avec une bonne tartinade ...

laetycuisine 30/06/2015 20:23

J'espère que cette recette t'as plu!! A très vite pour une nouvelle escapade...

Nathalie 30/06/2015 20:12

Une idée fraîche et delicieuse! Ils sont parfaits ces gresssins!! Bonne soirée

critou 30/06/2015 17:54

Belle et bonne idée à dévorer !!
Bonne soirée

yumelise 30/06/2015 15:59

Super pour les apéros de cet été !

patricia 30/06/2015 13:49

j'en prend, bisous bonne journée

delphine 30/06/2015 12:51

Hum très bon choix pour cette belle escapade
Bises

laura 30/06/2015 11:11

le top pour l'apéro :-)

mamimijane 30/06/2015 10:31

humm! pour l'apéro,
bonne journée bizzzz

la cuisine de poupoule 30/06/2015 09:09

humm de bon gressin j'adore ça. Une belle escapade.
Bonne journée
bises