Lamelles d'encornets à la provençale
Ingrédients pour 4 gourmands :
- 500 g de blancs d'encornets
- 1 boite de tomates pelées
- 10 cl de vin blanc
- 1 càc de sucre
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- persil,
- 30 g de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez et épongez les blancs d'encornet, puis découpez-les en lamelles de 1 cm de large.
Peler et Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux très fins. Faites-les blondir à feu doux dans l'huile et le beurre.
Quand ils commencent à dorer ajouter les lamelles d'encornets. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates pelées, le sucre et les tomates pelées avec le jus puis le persil et le vin blanc.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 min.