Eton Mess aux fraises

Publié le par Lolo

ce joli dessert fait le tour de la blogosphère, il existe sous plusieurs version et quand j'ai vu cette version avec du mascarpone...je n'ai pas pu résister ! Je l'ai trouvé chez Manu (j'adore son blog, alors si vous cherchez des idées, n’hésitez pas aller faire un tour chez elle)
Eton Mess aux fraises

Ingrédients pour 4 verrines (à voir selon la grosseur)  :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre glace
  • 250 g de fraises
  • 100 g de mascarpone (facultatif mais donne une meilleure tenue à la Chantilly)
  • 200 g de crème fraîche 30 % de matière grasse et bien froide
  • 3 cs de sucre glace

 

Eton Mess aux fraises

Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre glace cuillère par cuillère et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien lisse et brillante.
Avec 2 cuillère à soupe déposer des tas de meringues sur du papier sulfurisé et enfourner à 120°C pendant 1 heure 30.

Fouetter ensemble la crème fraîche et le mascarpone, ajouter le sucre glace lorsque la crème commence à bien monter !

Couper les fraises en quartier, dans un grand plat creux ou comme moi dans des petites verrines individuelles (j'ai utilisé mes verrines Tapas de mon partenaire mes-verrines.com), alterner les couches de meringue émiéttée, de Chantilly et de fraises.

Conserver au frais jusqu'à la dégustation, le mieux étant de le dresser au dernier moment !

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miams 09/08/2015 19:09

bien sympa cette coupe

domi 05/08/2015 18:42

Gourmande coupelle....

Frédé 04/08/2015 12:47

Très joli dessert. Recette pour combien de personne ? Merci

la popotte a lolo.com 04/08/2015 16:34

pour 4 personnes plus ou moins selon les verrines !

Cooking Julia 03/08/2015 09:06

C'est trop bon l'Eton Mess, les tiens sont très chouettes ! Bises

COOK PARADISE 02/08/2015 21:01

Lolo,

je ne connais pas ce dessert mais ce qu'il me tente …l'idée du mascarpone pour faire la chantilly je suis OKAY… on voit les gourmands :))
Bonne soirée

cake au citron 02/08/2015 20:46

c'est extra ! surement très bon

Coco Symphonie 02/08/2015 14:58

Il est vrai que cela fait plusieurs fois que je le repère ce fameux Elton Mess et cela donne super envie !! parfait pour écouler les blancs d'œuf :)

delphine 02/08/2015 14:27

Hum comme tu me donnes envie
Cela doit être extra
Bises et bon dimanche

patricia 02/08/2015 12:17

tu nous gâte !! j'adore bisous

mamimijane 02/08/2015 11:02

une belle verrine et délicieuse,
bon dimanche bizzzzz

aux fourneaux 02/08/2015 09:57

Un très joli dessert de saison, frais et gourmand comme je les aime !
Bon dimanche

la cuisine de poupoule 02/08/2015 09:25

Une jolie verrines remplie de bonne chose que j'adore.
Bon dimanche
bises

corinnette 02/08/2015 09:24

superbe pour midi
dis tu livres?!!
bises