Eton Mess aux fraises

2 Août 2015

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

ce joli dessert fait le tour de la blogosphère, il existe sous plusieurs version et quand j'ai vu cette version avec du mascarpone...je n'ai pas pu résister ! Je l'ai trouvé chez Manu (j'adore son blog, alors si vous cherchez des idées, n’hésitez pas aller faire un tour chez elle)

Ingrédients pour 4 verrines (à voir selon la grosseur) :

3 blancs d’œufs
150 g de sucre glace
250 g de fraises
100 g de mascarpone (facultatif mais donne une meilleure tenue à la Chantilly)
200 g de crème fraîche 30 % de matière grasse et bien froide
3 cs de sucre glace

Préparation :

Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre glace cuillère par cuillère et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien lisse et brillante.
Avec 2 cuillère à soupe déposer des tas de meringues sur du papier sulfurisé et enfourner à 120°C pendant 1 heure 30.

Fouetter ensemble la crème fraîche et le mascarpone, ajouter le sucre glace lorsque la crème commence à bien monter !

Couper les fraises en quartier, dans un grand plat creux ou comme moi dans des petites verrines individuelles, alterner les couches de meringue émiettée, de Chantilly et de fraises.

Conserver au frais jusqu'à la dégustation, le mieux étant de le dresser au dernier moment !

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miams

09/08/2015 19:09

bien sympa cette coupe

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domi

05/08/2015 18:42

Gourmande coupelle....

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Frédé

04/08/2015 12:47

Très joli dessert. Recette pour combien de personne ? Merci

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la popotte a lolo.com

04/08/2015 16:34

pour 4 personnes plus ou moins selon les verrines !

Cooking Julia

03/08/2015 09:06

C'est trop bon l'Eton Mess, les tiens sont très chouettes ! Bises

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COOK PARADISE

02/08/2015 21:01

Lolo,

je ne connais pas ce dessert mais ce qu'il me tente …l'idée du mascarpone pour faire la chantilly je suis OKAY… on voit les gourmands :))
Bonne soirée

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cake au citron

02/08/2015 20:46

c'est extra ! surement très bon

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Coco Symphonie

02/08/2015 14:58

Il est vrai que cela fait plusieurs fois que je le repère ce fameux Elton Mess et cela donne super envie !! parfait pour écouler les blancs d'œuf :)

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delphine

02/08/2015 14:27

Hum comme tu me donnes envie
Cela doit être extra
Bises et bon dimanche