750 grammes
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Eton Mess aux fraises

ce joli dessert fait le tour de la blogosphère, il existe sous plusieurs version et quand j'ai vu cette version avec du mascarpone...je n'ai pas pu résister ! Je l'ai trouvé chez Manu (j'adore son blog, alors si vous cherchez des idées, n’hésitez pas aller faire un tour chez elle)
Eton Mess aux fraises

Ingrédients pour 4 verrines (à voir selon la grosseur)  :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre glace
  • 250 g de fraises
  • 100 g de mascarpone (facultatif mais donne une meilleure tenue à la Chantilly)
  • 200 g de crème fraîche 30 % de matière grasse et bien froide
  • 3 cs de sucre glace

 

Eton Mess aux fraises

Préparation :

Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre glace cuillère par cuillère et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien lisse et brillante.
Avec 2 cuillère à soupe déposer des tas de meringues sur du papier sulfurisé et enfourner à 120°C pendant 1 heure 30.

Fouetter ensemble la crème fraîche et le mascarpone, ajouter le sucre glace lorsque la crème commence à bien monter !

Couper les fraises en quartier, dans un grand plat creux ou comme moi dans des petites verrines individuelles, alterner les couches de meringue émiettée, de Chantilly et de fraises.

Conserver au frais jusqu'à la dégustation, le mieux étant de le dresser au dernier moment !

 

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M
bien sympa cette coupe
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D
Gourmande coupelle....
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F
Très joli dessert. Recette pour combien de personne ? Merci
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L
pour 4 personnes plus ou moins selon les verrines !
C
C'est trop bon l'Eton Mess, les tiens sont très chouettes ! Bises
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C
Lolo,

je ne connais pas ce dessert mais ce qu'il me tente …l'idée du mascarpone pour faire la chantilly je suis OKAY… on voit les gourmands :))
Bonne soirée
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C
c'est extra ! surement très bon
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C
Il est vrai que cela fait plusieurs fois que je le repère ce fameux Elton Mess et cela donne super envie !! parfait pour écouler les blancs d'œuf :)
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D
Hum comme tu me donnes envie
Cela doit être extra
Bises et bon dimanche
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P
tu nous gâte !! j'adore bisous
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M
une belle verrine et délicieuse,
bon dimanche bizzzzz
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A
Un très joli dessert de saison, frais et gourmand comme je les aime !
Bon dimanche
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L
Une jolie verrines remplie de bonne chose que j'adore.
Bon dimanche
bises
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C
superbe pour midi
dis tu livres?!!
bises
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