Pain de poisson aux écrevisses

31 Juillet 2015

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Ingrédients Pour 6 gourmands :

300 g de filet de colin
50 g de pain rassis
100 g de lait
3 c à soupe de persil haché
3 petites échalotes
2 œufs
sel + poivre
100 g de crevettes roses décortiquées (remplacée ici par des queues d'écrevisses)

La sauce :

Préparation :

Cuire le poisson au court bouillon.

L'émietter dans un saladier.

Couper le pain en petits morceaux et le faire tremper dans le lait.

Ajouter le pain au poisson émietté + les jaunes d'oeufs+ les échalotes hachées finement +le persil + sel + poivre.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et réunir les 2 préparations en mélangeant à la spatule.

Verser la moitié dans un moule à cake préalablement huilé.

Disposer les crevettes sur la mousse et verser le reste.

Préchauffer le four à 180°c et enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler et placer au frais.

Préparer la sauce :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol , assaisonner. Servir la terrine bien froide accompagnée de sa sauce et d'une salade croquante du jardin !

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babakitchen 04/08/2015 11:38

miam miam, ça j'aurais adoré je raffole de ce genre de plat de poisson !! bisous

Cooking Julia 03/08/2015 08:43

Il me plairait ton pain de poisson. Avec les écrevisses, c'est encore meilleur et idéal par cette chaleur ! Bises

delphine 01/08/2015 09:41

Hum avec des écrevisses, comme cela doit être bon
Merci pour ce partage
Bises

criquette17 01/08/2015 09:36

Hum le bon pain de poissons un vrai Regal a partager, bisous lolo

Christalie 31/07/2015 16:42

super idée avec les queues d'écrevisses ! merci du clin d'oeil ! bises

lesdelicesdethithoad 31/07/2015 15:30

très frais, idéal en cette saison!

EmilieRD 31/07/2015 15:16

Il me plait bien ce pain de poisson!

papillonmyosotis 31/07/2015 12:22

Très chouette ce pain au poisson.

Brigitte 31/07/2015 10:10

Il devait être bien bon