La popotte à lolo

Mon mari ayant pêché deux belles petites Daurades, je cherchais une idée pour les cuisiner mais avec cette chaleur j'avais plutôt envie de les déguster froides !!! je sais que ma copinaute Anne du blog Ma cuisine tout simplement regorge de belles idées de salades, alors je suis aller chercher spontanément dans sa cuisine et quand j'ai vu cette belle assiette, j'ai craqué et je n'ai pas regretté !!! elle était excellente ! Merci Anne !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 pavés de saumon (100g chacun) sans peau ni arêtes (j'ai remplacé par 2 daurades)
• 4 tranches fines de jambon cru
• 2 sachets de croûtons (fait maison pour moi)
• 2 œufs
• 1 petite salade
• 40 g de parmesan (j'ai mis des copeaux d'emmental)
• sel, poivre

La sauce :

• 1 càc de moutarde
• 15 cl de crème
• 1 càs de ciboulette ciselée
• 1 càs de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les pavés de saumon 10 à 12 mn au four.

Saler et poivrer.

Les couper en gros morceaux. Réserver.

Cuire les œufs 7 mn à l’eau bouillante.

Les passer sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux. Réserver.

Couper le jambon en lanières et les griller à sec dans une poêle (sans matière grasse). Réserver.

Laver et éplucher votre salade.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Saler et poivrer.

Servir le tout mélangé avec les croûtons et des copeaux de parmesan ou emmenthal