Verrine compotée de pêche et mascarpone vanillé

Publié le par Lolo

Verrine compotée de pêche et mascarpone vanillé

Ingrédients pour 4 ou 6 verrines (selon la grosseur)

  • 6 pêches bien mûres
  • 500 g de mascarponne
  • 2 blanc d'oeufs
  • 40 g de sucre
  • quelques gouttes de vanille liquide (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • sel fin
  • Amandes éffilées
j'ai dressé dans mes verrines Boutique en couleur !

j'ai dressé dans mes verrines Boutique en couleur !

Eplucher les pêches, retirer le noyau et couper les en petits morceaux.
Les verser avec la moitié du sucre dans une casserole et laisser compoter 10 minutes à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. (j'ai utilisé ma poêle de mon partenaire Poelée fidésienne)
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, Mélanger le mascarpone avec le sucre restant et l'arôme vanille, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la compote de pêches dans le fond des verrines,  puis la mousse de mascarponne (j'ai utilisé une poche à douille avec un embout cannelé) et répeter l'opération à nouveau.
Saupoudrez d'amande éffilées grillées
Verrine compotée de pêche et mascarpone vanillé

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domi 18/08/2015 20:09

Un délicat moment de fraîcheur à déguster sans modération...

corinnette 25/07/2015 23:25

quelle belle coupe pour un bon dessert fruité
bises

Paruline 20/07/2015 20:42

Belle idée de verrine, qui doit être délicieux. Cela ressemble assez à un tiramisu aux pêches que je réalise en été.. comme quoi les idées se rencontrent :)

Marie - qui aime cuisiner...aime manger ! 20/07/2015 18:54

Une belle recette bien fraiche, c'est de saison !

sotis 20/07/2015 14:14

hummmmm un délice de fraicheur cette verrine!!! bisous

delphine 20/07/2015 14:06

Oh une belle verrine bien tentante bises

Cuisine simple et facile 20/07/2015 07:11

une très jolie verrine. Elle se décline bien avec tous les fruits de saison :)

Coco Symphonie 19/07/2015 18:28

Cela ressemble un peu à ma verrine bretonne, mais avec de la pèche plutôt que de la pomme !! Un super dessert en tout cas :)

la popotte a lolo.com 19/07/2015 22:11

ah bon, je vais aller voir ça ! personnellement j'ai eu des invités de dernière minute (prévenue le vendredi soir pour le samedi midi) donc j'ai ouvert mon frigo et j'avais des pêche et un pot de mascarpone et j'ai préparé cette recette le plus simplement possible !

Christalie 19/07/2015 15:14

une bonne coupe fruitée ! bon dimanche !

Cooking Julia 19/07/2015 14:20

Tu me fais bien envie avec ce bon dessert de saison ! Justement, je n'en ai pas eu à midi... Bon dimanche !

patricia 19/07/2015 14:18

belle verrines bisous

mamimijane 19/07/2015 12:50

c'est une belle et bonne recette,
bonne journée bizzzz

la cuisine de poupoule 19/07/2015 11:46

De très belle verrines qui font envie.
Bon dimanche

COOK PARADISE 19/07/2015 11:41

Lolo, ta petite verrine fruitée tombe pile poil en ces journées caniculaires.
Je te souhaite un agréable dimanche
Bises