Dos de Cabillaud, quenelles de pommes de terre, sauce crème oignon

Publié le par Lolo

aujourd'hui nous sommes vendredi et le vendredi c'est jour de poisson à la maison, donc voici une petite recette simple à préparer et succulente !!!

Dos de Cabillaud, quenelles de pommes de terre, sauce crème oignon

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 dos de cabillaud
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 demi oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel poivre.

Pour les pommes de terres :

4 belles pommes de terre

1 bouquet de ciboulette

30 g de beurre 

sel, poivre

 

.



 
Servi ici accompagné d'un vin blanc cuvée Emilie trouvé chez winestar !

Servi ici accompagné d'un vin blanc cuvée Emilie trouvé chez winestar !

 

Préparation:

Éplucher les pommes de terres, les couper en carrés et les faires cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 mn. Lorsqu'elles sont cuite, les réserver au chaud.
Dans une poêle chaude mettre le filet dhuile d'olive et faire dorer les dos de cabillaud avec l'oignon haché,  les poivrer et saler pendant la cuisson. 
Ecraser les pommes de terre en purée ajouter la ciboulette finement hachée et le beurre. Saler poivrer et mélanger le tout.
Dans la poêle qui a servi à cuire le poisson, faire réchauffer  les oignons et ajouter la crème liquide. Laisser infuser pendant 2 mn environ en éteignant la cuisson.
Dresser votre assiette avec les pommes de terre en forme de quenelles (à l'aide de 2 cuillères , le cabillaud puis la sauce crème et oignons dessus.
 

Commenter cet article

delphine 29/08/2015 09:45

Hum cela doit être un régal, tu me mets déjà en appétit de bon matin
Bises et bon samedi

guy59600 28/08/2015 23:00

un excellent plat et très bon poisson j'ai vu que tu habitais Béziers je suis déjà allé et j'ai un frère qui a un mobil-homme a Vias et déjà de Vias à Béziers en vit part le canal du midi
une bonne nuit
Guy

agnesf 28/08/2015 22:15

j aime bcp le cabillaud ..on peut l'accommoder de tellement de manières.. une belle recette :) bon week end

patricia 28/08/2015 21:45

extra bisous

laura 28/08/2015 14:35

cette assiette me plaît bien ! du poisson et des pommes de terre, le tout avec une délicieuse sauce, un très bon repas :-)

Brigitte 28/08/2015 14:03

Un délice ton poisson avec cette bonne sauce

babakitchen 28/08/2015 10:15

ça me plait bien, la sauce a l'air top aussi !! par contre, du vin en canette, sérieusement ???

domi 28/08/2015 09:54

Pour les gourmands voilà un poisson qui a bon...dos. Bisous et bon WE

la cuisine de poupoule 28/08/2015 09:51

Ola un repas complet qui me donne terriblement faim oui je sais c'est tôt mais je suis debout debout 4h alors mon estomac crie déjà famine.

mamimijane 28/08/2015 08:20

une très belle recette,
j'aime beaucoup le cabillaud,
bonne journée bizzz

nicole passions 28/08/2015 07:59

un met de roi!!!! bisoussssssssssssssssss