Dos de Cabillaud, quenelles de pommes de terre, sauce crème oignon

aujourd'hui nous sommes vendredi et le vendredi c'est jour de poisson à la maison, donc voici une petite recette simple à préparer et succulente !!!

Dos de Cabillaud, quenelles de pommes de terre, sauce crème oignon

Ingrédients pour 2 gourmands :

2 dos de cabillaud
15 cl de crème liquide
1 demi oignon
1 filet d'huile d'olive
sel poivre.

Pour les pommes de terres :

4 belles pommes de terre

1 bouquet de ciboulette

30 g de beurre

sel, poivre

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Préparation:

Éplucher les pommes de terres, les couper en carrés et les faires cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 mn. Lorsqu'elles sont cuite, les réserver au chaud.

Dans une poêle chaude mettre le filet dhuile d'olive et faire dorer les dos de cabillaud avec l'oignon haché, les poivrer et saler pendant la cuisson.

Ecraser les pommes de terre en purée ajouter la ciboulette finement hachée et le beurre. Saler poivrer et mélanger le tout.

Dans la poêle qui a servi à cuire le poisson, faire réchauffer les oignons et ajouter la crème liquide. Laisser infuser pendant 2 mn environ en éteignant la cuisson.

Dresser votre assiette avec les pommes de terre en forme de quenelles (à l'aide de 2 cuillères , le cabillaud puis la sauce crème et oignons dessus.