Foie gras au melon caramélisé

Publié le par Lolo

J'ai trouvé cette excellente recette sur mon livre "La java du foie gras" de jean-claude Molinier, c'est mon mari qui m'avait acheté ce livre lors d'une visite au château de Montbasillac et franchement il est génial avec des recettes à base de foie gras, toutes simples !

Je n'aurai pas pensé associer le melon au foie gras et honnêtement c'est super bon (même pour ceux qui n'aiment pas le sucré/ salé, la fraicheur du melon en bouche avec la douceur du foie gras, c'est excellent !!!

Foie gras au melon caramélisé

Ingrédients pour 2 goumands :

Foie gras au melon caramélisé

Préparation :

Couper le foie gras en 2, soit 2 rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Couper le melon en tranche de 2 cm, ôtez la peau.

Dans une poêle, mettez le sucre et les tranches de melon avec quelques gouttes d'eau afin de les caraméliser.

Dans une autre poêle, posez les rondelles de foie gras, tournez et retournez délicatement, juste le temps de tiédir - 5 secondes de chaque côté.

Présentez en assiettes le croissant de melon caramélisé avec en son centre le foie gras, une pincée de fleur de sel dessus et quelques baies de poivre shishuan sur le melon.

Foie gras au melon caramélisé

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domi 03/11/2015 19:34

Tout simplement extra...

Claire au Matcha 05/09/2015 08:30

C'est une super idée! Bonne journée!

Christine 31/08/2015 18:35

C'est une belle association
ça me plait beaucoup
bises

choupette82 31/08/2015 17:20

Hummm ! que cela doit être bon ! bises

delphine 31/08/2015 08:08

Hum j'en ai l'eau à la bouche
Belle assiette

Bises et belle journée

laura 30/08/2015 20:25

je n'ai jamais testé encore l'association melon et foie gras ! ça doit être sympa

corinnette 30/08/2015 15:42

idée en effet très originale
bon dimanche

guy59600 30/08/2015 14:51

une excellente entrée
très bon après-midi
guy

patricia 30/08/2015 13:06

belle recette bisous bon dimanche

mamimijane 30/08/2015 12:56

humm!une recette de fêtes,
bon dimanche bizzz

critou 30/08/2015 12:05

Voici une recette bien gourmande et très originale !!
Bonne journée

la cuisine de poupoule 30/08/2015 11:12

Une très belle assiette.
Bon dimanche
bises