750 grammes
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Rillette de Dorade

INGREDIENTS Pour 12 toasts : 

  • Une petite Dorade
  • ½ Echalote 
  • Quelques brins de ciboulette
  • 2 c à soupe de Mayonnaise 
  • sel, poivre

Une demi baguette de pain

un filet d'huile d'olive

quelques morceaux de cornichons pour la déco

Rillette de Dorade

Préparation :

Au moins 2 heures avant :

Vider la dorade.

Plongez-la dans 50 cl d'eau et un cube de bouillon de poisson, bien chaud et laisser cuire 10 mn. Retirez-la de l'eau et Reserver au frais

Pendant ce temps, épluchez l'échalote et laver la ciboulette.

Lorsqu'elle est bien froide, retirez la tête, la peau et les arrêtes (il ne doit vous rester que les filets)

Hâchez le Poisson avec la demi échalote et la ciboulette

Ajoutez la Mayonnaise et écraser à la fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

(j'ai utilisé mon turbo tupp, c'est super facile..)

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ! remettre au frais jusqu'à l'apéro

Couper la baguette en petites tranches fines, les déposer sur un plateau allant au four, arroser d'un filet d'huile puis passer quelques minutes sous le grill du four (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées)

Tartiner de rillette et finir par une petite rondelle de cornichon.

Rillette de Dorade
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C
Oh mais ça doit être excellent, à la dorade. Bises Lolo
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C
Je ne connaissais pas ces rillettes, mais j'aimerais bien y goûter !
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G
de superbe et délicieuse rillette et joli blog que je n'avais pas vu c'est en faisant un tour sur les foies que j'ai vu l' url de ton blog en plus nous étions amis sur les foodies désolé je vais m'inscrire a ta news<br /> Une bonne soirée<br /> Guy
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L
merci pour ton gentil message
C
voilà des rillettes bien agréables
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D
En voilà une qui a bon dos et ne nous laissera pas en rade à l'apéro....
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L
ça sent bon le we et l'apéro tout ça!!!
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M
Une belle saveur qui change !
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B
Un délice!
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D
Mima quelle belle idée pour les tartinades de l'apéro.<br /> Bises
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A
Superbe idée ces rillettes, comme ca doit être bon, moi qui adore ce poisson, ça me plait ! <br /> Bon week-end :)
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M
très appétissante tes petites tartines,<br /> bonne journée bizz
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P
original, bisous
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