Rillette de Dorade

Publié le par Lolo

INGREDIENTS Pour 12 toasts : 

  • Une petite Dorade
  • ½ Echalote 
  • Quelques brins de ciboulette
  • 2 c à soupe de Mayonnaise 
  • sel, poivre

Une demi baguette de pain

un filet d'huile d'olive

quelques morceaux de cornichons pour la déco

Rillette de Dorade

Préparation :

Au moins 2 heures avant :

Vider la dorade.

Plongez-la dans 50 cl d'eau et un cube de bouillon de poisson, bien chaud et laisser cuire 10 mn. Retirez-la de l'eau et Reserver au frais

Pendant ce temps, épluchez l'échalote et laver la ciboulette.

Lorsqu'elle est bien froide, retirez la tête, la peau et les arrêtes (il ne doit vous rester que les filets)

Hâchez le Poisson avec la demi échalote et la ciboulette

Ajoutez la Mayonnaise et écraser à la fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

(j'ai utilisé mon turbo tupp, c'est super facile..)

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ! remettre au frais jusqu'à l'apéro

Couper la baguette en petites tranches fines, les déposer sur un plateau allant au four, arroser d'un filet d'huile puis passer quelques minutes sous le grill du four (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées)

Tartiner de rillette et finir par une petite rondelle de cornichon.

Rillette de Dorade

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Chrystel 17/08/2015 12:31

Oh mais ça doit être excellent, à la dorade. Bises Lolo

Cooking Julia 15/08/2015 19:10

Je ne connaissais pas ces rillettes, mais j'aimerais bien y goûter !

guy59600 14/08/2015 22:42

de superbe et délicieuse rillette et joli blog que je n'avais pas vu c'est en faisant un tour sur les foies que j'ai vu l' url de ton blog en plus nous étions amis sur les foodies désolé je vais m'inscrire a ta news
Une bonne soirée
Guy

la popotte a lolo.com 15/08/2015 09:19

merci pour ton gentil message

corinnette 14/08/2015 21:25

voilà des rillettes bien agréables

domi 14/08/2015 19:28

En voilà une qui a bon dos et ne nous laissera pas en rade à l'apéro....

lesdelicesdethithoad 14/08/2015 18:28

ça sent bon le we et l'apéro tout ça!!!

Maiwenn 14/08/2015 17:27

Une belle saveur qui change !

Brigitte 14/08/2015 16:00

Un délice!

delphine 14/08/2015 15:00

Mima quelle belle idée pour les tartinades de l'apéro.
Bises

aux fourneaux 14/08/2015 14:06

Superbe idée ces rillettes, comme ca doit être bon, moi qui adore ce poisson, ça me plait !
Bon week-end :)

mamimijane 14/08/2015 13:12

très appétissante tes petites tartines,
bonne journée bizz

patricia 14/08/2015 11:45

original, bisous