Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix

Publié le par Lolo

Ingrédients pour 6 gourmands :

( personnellement, j'ai divisé les ingrédients par 2 car nous n'étions que 2 à table)
  • 300 gramme riz à risotto
  • 24 noix de St Jacques avec ou sans corail
  • 125 gramme de vin blanc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe bombées de crème épaisse à 30% MG
  • 600 gramme de bouillon de légumes ou volaille
  • 2 doses de safran
  • 70 gramme de parmersan, (+ copeaux pour présentation) (j'ai mis du gruyère de mon partenaire Fromagerie Pouillot)
  • sel
  • poivre
Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix

Préparation :

Raper le parmesan : Programmer Couvercle verrouillé 5 sec // vit 4 puis le réserver

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol : Programmer Couvercle verrouillé 5 sec // vit 4
Racler les parois mettre l'huile d'olive et le riz : Programmer Couvercle verrouillé 7 min // 100° // Sens de rotation // vit 1

Verser le vin blanc : Programmer Couvercle verrouillé 1 min // 100° // Sens de rotation // vit. 1

Ajouter le bouillon, le safran, du sel et du poivre : Programmer Couvercle verrouillé 20min // varoma // Sens de rotation // vit 1

Lorsqu'il reste 10 min. mettre le varoma avec les St Jacques

Lorsqu'il reste 6 min retourné les St Jacques.

A la fin, réserver le varoma, ajouter la crème dans le bol et le parmesan rapé : Programmer Couvercle verrouillé 1min//Sens de rotation// vit 3

 Servir aussitôt avec les St Jacques et les copeaux de parmesan

Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix

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babakitchen 25/08/2015 10:01

j'adore le risotto, c'est une belle recette et une très belle assiette !!

domi 25/08/2015 08:41

Magnifique présentation et sublime cuisson des st Jacques...j'adore.

miams 23/08/2015 22:06

une bien belle recette

corinnette 22/08/2015 13:50

magnifique

Chris 21/08/2015 21:00

Très chic !

Nathalie 21/08/2015 20:09

Une vraie petite recette festive!! Très appétissante ton assiette! Bises

delphine 21/08/2015 16:34

Hum c'est super bon j'en ai fait un il n'y a pas longtemps c'est un régal
Bises et bonne soirée

papillonmyosotis 21/08/2015 16:04

Succulentes coquilles st jacques.

la cuisine de poupoule 21/08/2015 15:04

Hummm comme ça doit être bon§
Bonne journée
bises

Brigitte 21/08/2015 14:47

Un plat de fête dont je me régalerais!

laura 21/08/2015 14:46

tu as du te régaler avec ce délicieux plat ! le risotto a l'air trop bon !

guy59600 21/08/2015 14:45

très joli plat et de bonnes noix de st jacques
très bon après-midi
guy

mamimijane 21/08/2015 13:18

une excellente recette de fêtes ,
bonne journée bizzzzzz

Mano 04/12/2016 13:33

je pensais faire cette recette à Noël. Vous serviriez quoi en entrée?