750 grammes
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Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix

Ingrédients pour 6 gourmands :
( personnellement, j'ai divisé les ingrédients par 2 car nous n'étions que 2 à table)
  • 300 gramme riz à risotto
  • 24 noix de St Jacques avec ou sans corail
  • 125 gramme de vin blanc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe bombées de crème épaisse à 30% MG
  • 600 gramme de bouillon de légumes ou volaille
  • 2 doses de safran
  • 70 gramme de parmersan, (+ copeaux pour présentation) 
  • sel
  • poivre
Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix

Préparation :

Râper le parmesan : Programmer Couvercle verrouillé 5 sec // vit 4 puis le réserver

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol : Programmer Couvercle verrouillé 5 sec // vit 4
Racler les parois mettre l'huile d'olive et le riz : Programmer Couvercle verrouillé 7 min // 100° // Sens de rotation // vit 1

Verser le vin blanc : Programmer Couvercle verrouillé 1 min // 100° // Sens de rotation // vit. 1

Ajouter le bouillon, le safran, du sel et du poivre : Programmer Couvercle verrouillé 20min // varoma // Sens de rotation // vit 1

Lorsqu'il reste 10 min. mettre le varoma avec les St Jacques

Lorsqu'il reste 6 min retourné les St Jacques.

A la fin, réserver le varoma, ajouter la crème dans le bol et le parmesan rapé : Programmer Couvercle verrouillé 1 min//Sens de rotation// vit 3

 Servir aussitôt avec les St Jacques et les copeaux de parmesan

Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix
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F
Excellente recette. A refaire. Par contre la quantité un peu juste. C'est plutôt pour 6 petit appétit (sans entrée).
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A
j'ai suivi à la lettre la recette: le risotto est une totale bouillie sans goût !
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L
bonsoir, comme vous le voyez sur la photo, le mien était plutôt réussi
B
j'adore le risotto, c'est une belle recette et une très belle assiette !!
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D
Magnifique présentation et sublime cuisson des st Jacques...j'adore.
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M
une bien belle recette
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C
magnifique
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C
Très chic !
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N
Une vraie petite recette festive!! Très appétissante ton assiette! Bises
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D
Hum c'est super bon j'en ai fait un il n'y a pas longtemps c'est un régal
Bises et bonne soirée
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P
Succulentes coquilles st jacques.
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L
Hummm comme ça doit être bon§
Bonne journée
bises
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B
Un plat de fête dont je me régalerais!
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L
tu as du te régaler avec ce délicieux plat ! le risotto a l'air trop bon !
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G
très joli plat et de bonnes noix de st jacques
très bon après-midi
guy
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M
une excellente recette de fêtes ,
bonne journée bizzzzzz
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M
je pensais faire cette recette à Noël. Vous serviriez quoi en entrée?