Tarte feuilletée au mûres et crème mousseline

Publié le par Lolo

Une belle petite tarte lègére en bouche et gourmande !

Tarte feuilletée au mûres et crème mousseline

Ingrédients pour une petite tarte rectangle (si vous souhaitez réaliser cette recette avec un grand moule à tarte,il faudra doubler les proportions) :

  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 50 ml de sucre en poudre
  • 80 g environ de mûres
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 20 g de fécule
  • une pâte à tarte feuilletée
Tarte feuilletée au mûres et crème mousseline

Préparation :

Préchauffer le four à 180 C°

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Faire bouillir 200 ml de lait, pendant ce temps, mélanger au fouet : 50 ml de lait avec les jaunes d'oeufs, la fécule, le sucre et la poudre d'amande.

Hors du feu, verser ce mélange sur le lait bouillant, fouetter vigoureusement et remettre sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement (environ 3 mn).

Laisser réfroidir à température ambiante en remuant de temps en temps (au moins 10 mn).

Pendant ce temps, monter les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la crème d'amande.

Etaler la pâte à tarte dans le moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Déposer la crème mousseuse sur la pâte, puis disposer les mûres dessus.

Enfourner pour 30 mn environ (selon le four)

Tarte feuilletée au mûres et crème mousseline

Commenter cet article

Carole 04/09/2015 21:37

Oh ca doit être bon ça ! Ca me fait penser qu'il faudrait que je ramasse des mures pour faire de la confiture ...
Très bon week end !

miams 09/08/2015 19:03

humm belle tarte

miams 09/08/2015 19:02

hummm belle tarte

jeanne 07/08/2015 19:55

Elle est à croquer, bravo !!!!!!! Bises

patricia 07/08/2015 11:40

hummmmm, bisous

Maiwenn 06/08/2015 20:23

Elle est superbe, je m'inviterais bien à ta table ! bonne soirée, bises !

Coco Symphonie 06/08/2015 18:05

Tout allongé c'est bien joli ! Et cela doit être léger, très agréable avec les mures :)

natt 05/08/2015 20:33

hum elle est superbe je rêve de manger des mûres
bonne soirée bisous

Chris 05/08/2015 18:37

Bien belle !

Chrystel 05/08/2015 18:29

Hummm, je me sers et je me régale... Bises Lolo

domi 05/08/2015 18:07

Je crois que je suis " mûre " pour déguster cette petite merveille...

LaKiwiZine 05/08/2015 16:50

Hyper gourmande cette tarte!

otello 05/08/2015 11:29

Miam çà donne envie, je la mets dans mon carnet.

mamimijane 05/08/2015 11:03

oh la jolie tarte!
bonne journée bizzz

Cooking Julia 05/08/2015 10:13

Là, tu me prends par les sentiments. Une tarte comme ça, je n'en fais qu'une bouchée !

Brigitte 05/08/2015 09:34

Elle devait être bien bonne

la cuisine de poupoule 05/08/2015 08:41

Une tres belle tarte
Bonne journée
Bises