Brochettes de Boeuf, épicées, marinade à la brésilienne au Barbecue

6 Septembre 2015

Une belle recette trouvée chez Jojo du blog Nuage de lait !

Une recette à préparer quelques heures avant la cuisson pour des brochettes bien tendre et légèrement épicées !

Brochettes de Boeuf, épicées, marinade à la brésilienne au Barbecue

Ingrédients pour 4 gourmands :

16 cubes de Bœuf (milieu de rumsteck ou rond de tranche)

Pour la marinade

1 Poivron Rouge (et vert pour moi)
2 cà c de paprika
1 cc bombée de Poivre Noir concassé (sishuan de mon partenaire Thiercelin)
2 cc de Cumin en poudre
1 cc de Poivre de Cayenne (je n'en ai pas mis)
2 belles Gousses d’Ail pressées (j'ai remplacé par des morceaux d'oignons)
6 cl de Vin rouge (de mon partenaire Winestar)
5 cl d’Huile
5 cl de Vinaigre de Vin rouge
2 cc de Cacao amer (je n'en ai pas mis)
½ cc de Sel

Préparation :

A préparer plusieurs heures avant la cuisson.

Laver et épépiner le poivron puis le détailler en morceaux.(assez gros pour les mettre ensuite sur les brochettes)

Mélanger dans un sac congélation, les morceaux de bœuf avec tous les ingrédients de la marinade, bien malaxer et réserver jusqu'au montage des brochettes. (moi j'ai utlisé ma boite spéciale maridnade de chez tuptup)

Egoutter les morceaux de bœuf et les enfiler sur vos pics (4 par brochette) en intercalant un morceau de poivron jusqu’à épuisement des ingrédients.

Allumer votre barbecue ou à défaut votre grill et huiler légèrement la grille celle-ci sera positionnée à mi-haute. Poser les brochettes et laisser cuire 8 à 10 minutes en fonction de l’épaisseur de vos morceaux de viande et les retournant régulièrement.