13 Septembre 2015
Pour 4 Gourmands :
un filet mignon de porc (le miens faisait 500 g)
500 grs de champignons de Paris
1 oignon
25 grs d'huile d'olive
1 càc de fond de veau
400 g d'eau
4 belles pommes de terre
4 càs bombées de crème fraîche
20 grs de fécule de maïs
sel, poivre
Faire dorer le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.(sur toutes les faces). Reserver.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en tranche fines (à l'aide d'une mandoline si possible). Etalez-les sur le plateau du varoma.
Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm, répartissez-les dans le varoma (sur les pommes de terre).
Pelez les champignons, puis coupez-les en fines lamelles et déposez-les dans le Varoma. Saler et poivrer.
Mettez l'oignon pelé et coupé en 4 dans le bol du thermomix, donnez 2 impulsions de turbo, raclez les parois.
Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 5 mn / 100° / vit 1.
A la sonnerie, ajoutez l'eau et le fond de veau.
Placez le Varoma et son plateau au dessus du bol du thermomix et programmer 40 mn / Varoma / vitesse 2.
A la sonnerie reservez le varoma au chaud (sans retirer le couvercle), contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau et relancer quelques minutes si nécessaire.
Dans le bol du thermomix, ajoutez la crème fraîche et la fécule, faites chauffer 3 mn, 80°, vitesse 4.
Dresser directement les rondelles de filet mignon sur assiette, avec le pommes de terre et les champignons et finir par la sauce .
Nathalie 08/10/2017 13:06
la popotte a lolo.com 08/10/2017 16:50
Titenaine 22/02/2017 21:26
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Briochette 13/09/2015 23:22
guy59600 13/09/2015 22:01
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delphine 13/09/2015 21:08
wattoote 13/09/2015 20:34
Sucette Violette 13/09/2015 13:45
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mamimijane 13/09/2015 11:01
la popotte a lolo.com 13/09/2015 11:30
Mely 13/09/2015 10:04
corinnette 13/09/2015 09:39