Filet mignon de Porc,sauce crème et champignons au thermomix

Publié le par Lolo

Un bon petit plat complet cuit à la vapeur et plein de belles saveurs !
Filet mignon de Porc,sauce crème et champignons au thermomix

Pour 4 Gourmands :

  • un filet mignon de porc (le miens faisait 500 g)

  • 500 grs de champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 25 grs d'huile d'olive

  • 1 càc de fond de veau

  • 400 grs d'eau

  • 4 belles pommes de terre

  • 4 càs bombées de crème fraîche

  • 20 grs de fécule de maïs

  • sel, poivre

Faire dorer le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.(sur toutes les faces).  Reserver.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en tranche fines (à l'aide d'une mandoline si possible). Etalez-les sur le plateau du varoma.

Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm, répartissez-les dans le varoma (sur les pommes de terre).

Pelez les champignons, puis coupez-les en fines lamelles et déposez-les dans le Varoma. Saler et poivrer.

Mettez l'oignon pelé et coupé en 4 dans le bol du thermomix, donnez 2 impulsions de turbo, raclez les parois.

Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 5 mn / 100° / vit 1.

A la sonnerie, ajoutez l'eau et le fond de veau.

Placez le Varoma et son plateau au dessus du bol du thermomix et programmer 40 mn / Varoma / vitesse 2.

A la sonnerie reservez le varoma au chaud (sans retirer le couvercle), contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau et relancer quelques minutes si nécessaire.

Dans le bol du thermomix, ajoutez la crème fraîche et la fécule, faites chauffer 3 mn, 80°, vitesse 4. 

Dresser directement les rondelles de filet mignon sur assiette, avec le pommes de terre et les champignons et finir par la sauce .

Présenté ici dans un saladier étoile Cookut !

Présenté ici dans un saladier étoile Cookut !

Commenter cet article

coco 13/01/2016 15:26

Bonne recette, filet mignon moelleux, pomme de terre cuites à point. Juste délicieux

lapopotte@lolo 13/01/2016 15:36

Merci je suis ravie que cette recette t'ai plu !

domi 03/11/2015 19:20

La sauce thermomix c'est trop...mignon.

choupette88 14/09/2015 18:01

tout me plait dans ton menu sauf le fromage de chèvre !
Bonne soirée
bisous

Briochette 13/09/2015 23:22

J'adore le filet mignon, comme ça il devait être moelleux !

guy59600 13/09/2015 22:01

où très joli plat bien délicieux avec tous ces bons ingrédients
une bonne soiréebises

agnesf 13/09/2015 21:12

dans le porc c'est mon morceau préféré ...une très bonne recette :)

delphine 13/09/2015 21:08

Hum ton assiette est très appétissante et ta sauce, miam....SUPER BON
Bonne soirée

wattoote 13/09/2015 20:34

j'aime cuisiner le filet on le marie à toutes les sauces

Sucette Violette 13/09/2015 13:45

ça a juste l'air.. super bon!

la cuisine de poupoule 13/09/2015 13:06

Une très belle assiette!
*bon dimanche
bises

mamimijane 13/09/2015 11:01

un très beau plat et très bon,
chez moi,on aime le porc plus cuit,mais c'est affaire de gout,
bon dimanche bizzzzzzz

la popotte a lolo.com 13/09/2015 11:30

coucou, la photo montre la coupe après l'avoir fait dorer et avant la cuisson à la vapeur, donc dans l'assiette il est bien plus cuit !

Mely 13/09/2015 10:04

Quelle belle assiette ! J'adore le filet mignon !
Bisous et bon dimanche.

corinnette 13/09/2015 09:39

parfait pour le repas dominical