Filet mignon de Porc,sauce crème et champignons au thermomix

Un bon petit plat complet cuit à la vapeur et plein de belles saveurs !

Pour 4 Gourmands :

un filet mignon de porc (le miens faisait 500 g)
500 grs de champignons de Paris
1 oignon
25 grs d'huile d'olive
1 càc de fond de veau
400 g d'eau
4 belles pommes de terre
4 càs bombées de crème fraîche
20 grs de fécule de maïs
sel, poivre

Faire dorer le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.(sur toutes les faces). Reserver.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en tranche fines (à l'aide d'une mandoline si possible). Etalez-les sur le plateau du varoma.

Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm, répartissez-les dans le varoma (sur les pommes de terre).

Pelez les champignons, puis coupez-les en fines lamelles et déposez-les dans le Varoma. Saler et poivrer.

Mettez l'oignon pelé et coupé en 4 dans le bol du thermomix, donnez 2 impulsions de turbo, raclez les parois.

Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 5 mn / 100° / vit 1.

A la sonnerie, ajoutez l'eau et le fond de veau.

Placez le Varoma et son plateau au dessus du bol du thermomix et programmer 40 mn / Varoma / vitesse 2.

A la sonnerie reservez le varoma au chaud (sans retirer le couvercle), contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau et relancer quelques minutes si nécessaire.

Dans le bol du thermomix, ajoutez la crème fraîche et la fécule, faites chauffer 3 mn, 80°, vitesse 4.

Dresser directement les rondelles de filet mignon sur assiette, avec le pommes de terre et les champignons et finir par la sauce .

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Nathalie 08/10/2017 13:06

Bonjour est ce que tous les ingrédients doivent être mis dans le plateau du varoma?

la popotte a lolo.com 08/10/2017 16:50

bonjour, oui tous les aliments vont dans le varoma (les pommes de terres, puis les tranches de filet mignon et déposer au dessus les champignons) bonne journée

Titenaine 22/02/2017 21:26

Très bonne recette !! J'ai juste rajouté 2 pommes de terre et la sauce un délice !!!! Hmmmm

Brigitte 19/01/2017 16:02

Très très bonne recette faite ce midi, on a tous adoré, viande moelleuse, sauce extra ( pour ma part j'ai mis trop de maïzena, donc très épaisse, la prochaine fois je saurai

patricia 30/12/2016 13:52

Super bonne recette

renaud 30/12/2016 13:50

Recette excellente un vrai regal cela change de la recette moutarde merci pour cette recette

coco 13/01/2016 15:26

Bonne recette, filet mignon moelleux, pomme de terre cuites à point. Juste délicieux

lapopotte@lolo 13/01/2016 15:36

Merci je suis ravie que cette recette t'ai plu !

domi 03/11/2015 19:20

La sauce thermomix c'est trop...mignon.

choupette88 14/09/2015 18:01

tout me plait dans ton menu sauf le fromage de chèvre !
Bonne soirée
bisous

Briochette 13/09/2015 23:22

J'adore le filet mignon, comme ça il devait être moelleux !

guy59600 13/09/2015 22:01

où très joli plat bien délicieux avec tous ces bons ingrédients
une bonne soiréebises

agnesf 13/09/2015 21:12

dans le porc c'est mon morceau préféré ...une très bonne recette :)

delphine 13/09/2015 21:08

Hum ton assiette est très appétissante et ta sauce, miam....SUPER BON
Bonne soirée

wattoote 13/09/2015 20:34

j'aime cuisiner le filet on le marie à toutes les sauces

Sucette Violette 13/09/2015 13:45

ça a juste l'air.. super bon!

la cuisine de poupoule 13/09/2015 13:06

Une très belle assiette!
*bon dimanche
bises

mamimijane 13/09/2015 11:01

un très beau plat et très bon,
chez moi,on aime le porc plus cuit,mais c'est affaire de gout,
bon dimanche bizzzzzzz

la popotte a lolo.com 13/09/2015 11:30

coucou, la photo montre la coupe après l'avoir fait dorer et avant la cuisson à la vapeur, donc dans l'assiette il est bien plus cuit !

Mely 13/09/2015 10:04

Quelle belle assiette ! J'adore le filet mignon !
Bisous et bon dimanche.

corinnette 13/09/2015 09:39

parfait pour le repas dominical