Sauté d'Agneau au Curry

Ingrédients pour 4 Gourmands :

• 800 g de sauté d'agneau
• 2 petites carottes
• 1 oignon
• 1 petite boite de tomates pelées + jus
• 2 c à s de curry
• 1 gousse d'ail (j'ai remplacé par 2 feuilles de Laurier)
• 1 c à s de farine
• Huile d'olive
• Sel poivre

Préparation :

Éplucher l'oignon et l'ail et émincez-les finement.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une cocotte mettez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à chauffer, ajoutez le sauté d'agneau et faites dorer votre viande sur toutes les faces.
Une fois bien dorée, retirez la viande de la cocotte, ajoutez les rondelles de carottes, l'oignon et l'ail (le laurier pour moi), faites suer 1 à 2 minutes remettez la viande dans la casserole, saupoudrez de curry, mélangez bien, puis saupoudrez de farine, ajoutez les tomates pelées, mouillez jusqu'à hauteur sans recouvrir la viande, couvrez et laissez cuire 1 h.
Au bout d'une heure de cuisson votre viande sera tendre et prête à servir.
J'ai accompagné mon sauté d'agneau au curry de riz basmati