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Gâteau magique Poires et Caramel beurre salé

Pour cette recette je me suis largement inspirée de la recette trouvée Chez Chrystel du blog Entre rire et cuisine 
Gâteau magique Poires et Caramel beurre salé

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 2 grosses poires (ou 3 petites)
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre
  •  60 g de pralin en poudre
  • 115 g de farine
  •  1 c. à soupe d'eau
  •  50 cl de lait (=500 ml)
  •  1 pincée de sel.
Gâteau magique Poires et Caramel beurre salé

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (th5).

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réserver.

Laver et couper les poires en lamelles.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Réserver les blancs dans un bol.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre semoule à l'aide d'un batteur. Verser, dans cet ordre : le beurre fondu, le pralin, la farine, l'eau et le lait. Bien mélanger, toujours au batteur.

Saler et monter les blancs en neige ferme, au batteur.

A l'aide d'un fouet manuel (important), ajouter les blancs en trois fois dans la préparation.

Tout mélanger, en soulevant la masse tout en tournant le fouet sur lui-même, en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux. A la surface de la préparation doivent remonter des "petits nuages" de blancs d'oeufs en neige.

Tapisser le fond d'un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.

Déposer au fond les lamelles de poires puis verser la préparation par-dessus.

Enfourner pour 50 minutes à chaleur tournante (ou 1 h à chaleur traditionnelle).

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3 h.

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N
Bonsoir

J'ai du cuire deux fois c'était encore liquide la première fois
a bientôt
Nath
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C
Il est superbe Lolo. Je suis contente que tu l'aies réalisé. Il est très réussi et on voit bien les 2 couches différentes. Hummmm !!! bises
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C
C'est toujours étonnant ces beaux et délicieux gâteaux magiques
bises
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D
Abracadabra...
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C
Un bon gâteau de saison, avec tout ce que j'aime... J'en salive devant mon écran !!
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N
Rhôooo! Je dirais qu'il est magique et bien gourmand ton gâteau aux poires!! Bonne soirée
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Y
Quelle délicieuse version du gâteau magique !
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A
Oh le bon gouter du dimanche ! Bisous
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C
comme il doit être bon ce gâteau
bises
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M
hummmmm superbe !! et tres gourmand , bonne soirée lolo bises
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P
hummm j'en veux !!! bisous
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D
Il est superbe, il a l'air super moelleux encore une tuerie que tu nous proposes là
Bises et bonne soirée
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C
Divin !
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M
il est magique,
miamm,
bonne journée bizzzzz
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G
superbe gâteau et caramel au beurre salé c'est délicieux
très bon week-end bises
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