10 Octobre 2015
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (th5).
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réserver.
Laver et couper les poires en lamelles.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Réserver les blancs dans un bol.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre semoule à l'aide d'un batteur. Verser, dans cet ordre : le beurre fondu, le pralin, la farine, l'eau et le lait. Bien mélanger, toujours au batteur.
Saler et monter les blancs en neige ferme, au batteur.
A l'aide d'un fouet manuel (important), ajouter les blancs en trois fois dans la préparation.
Tout mélanger, en soulevant la masse tout en tournant le fouet sur lui-même, en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux. A la surface de la préparation doivent remonter des "petits nuages" de blancs d'oeufs en neige.
Tapisser le fond d'un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
Déposer au fond les lamelles de poires puis verser la préparation par-dessus.
Enfourner pour 50 minutes à chaleur tournante (ou 1 h à chaleur traditionnelle).
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3 h.
Nathalie 16/10/2016 20:23
Chrystel 12/10/2015 12:10
Christine 12/10/2015 11:50
domi 11/10/2015 20:36
Cooking Julia 11/10/2015 18:02
Nathalie 11/10/2015 17:08
yumelise 11/10/2015 15:59
Angelle 11/10/2015 13:07
corinnette 11/10/2015 07:24
mélie melo en cuisine 10/10/2015 22:35
patricia 10/10/2015 18:32
delphine 10/10/2015 17:32
Chris 10/10/2015 16:31
mamimijane 10/10/2015 14:28
guy59600 10/10/2015 14:07