Gâteau magique Poires et Caramel beurre salé

Publié le par Lolo

Pour cette recette je me suis largement inspirée de la recette trouvée Chez Chrystel du blog Entre rire et cuisine (j'ai remplacé le pralin par du caramel au beurre salé de mon partenaire Mon Aveyron.fr)
Gâteau magique Poires et Caramel beurre salé

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 2 grosses poires (ou 3 petites)
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre
  •  60 g de pralin en poudre (remplacé par 2 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé mon aveyron.fr)
  • 115 g de farine
  •  1 c. à soupe d'eau
  •  50 cl de lait (=500 ml)
  •  1 pincée de sel.
Gâteau magique Poires et Caramel beurre salé

Préchauffer le four à 150°C (th5).

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réserver.

Laver et couper les poires en lamelles.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Réserver les blancs dans un bol.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre semoule à l'aide d'un batteur. Verser, dans cet ordre : le beurre fondu, le pralin, la farine, l'eau et le lait. Bien mélanger, toujours au batteur.

Saler et monter les blancs en neige ferme, au batteur.

A l'aide d'un fouet manuel (important), ajouter les blancs en trois fois dans la préparation.

Tout mélanger, en soulevant la masse tout en tournant le fouet sur lui-même, en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux. A la surface de la préparation doivent remonter des "petits nuages" de blancs d'oeufs en neige.

Tapisser le fond d'un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.

Déposer au fond les lamelles de poires puis verser la préparation par-dessus.

Enfourner pour 50 minutes à chaleur tournante (ou 1 h à chaleur traditionnelle).

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3 h.

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Nathalie 16/10/2016 20:23

Bonsoir

J'ai du cuire deux fois c'était encore liquide la première fois
a bientôt
Nath

Chrystel 12/10/2015 12:10

Il est superbe Lolo. Je suis contente que tu l'aies réalisé. Il est très réussi et on voit bien les 2 couches différentes. Hummmm !!! bises

Christine 12/10/2015 11:50

C'est toujours étonnant ces beaux et délicieux gâteaux magiques
bises

domi 11/10/2015 20:36

Abracadabra...

Cooking Julia 11/10/2015 18:02

Un bon gâteau de saison, avec tout ce que j'aime... J'en salive devant mon écran !!

Nathalie 11/10/2015 17:08

Rhôooo! Je dirais qu'il est magique et bien gourmand ton gâteau aux poires!! Bonne soirée

yumelise 11/10/2015 15:59

Quelle délicieuse version du gâteau magique !

Angelle 11/10/2015 13:07

Oh le bon gouter du dimanche ! Bisous

corinnette 11/10/2015 07:24

comme il doit être bon ce gâteau
bises

mélie melo en cuisine 10/10/2015 22:35

hummmmm superbe !! et tres gourmand , bonne soirée lolo bises

patricia 10/10/2015 18:32

hummm j'en veux !!! bisous

delphine 10/10/2015 17:32

Il est superbe, il a l'air super moelleux encore une tuerie que tu nous proposes là
Bises et bonne soirée

Chris 10/10/2015 16:31

Divin !

mamimijane 10/10/2015 14:28

il est magique,
miamm,
bonne journée bizzzzz

guy59600 10/10/2015 14:07

superbe gâteau et caramel au beurre salé c'est délicieux
très bon week-end bises