750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pain Cocotte au thermomix

C'est une recette qui fait le tour de la blogosphère, alors je me suis enfin décidée à la faire et choisi de prendre celle de Loulou !
Cette recette s’effectue exclusivement dans une cocotte que l’on enfourne dans un four impérativement froid.
Pain Cocotte au thermomix

INGREDIENTS

- 280 g d’eau
- 1/2 cube de levure boulanger ou 2 sachets de levure boulanger
- 500 g de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de sel (important)

Pain Cocotte au thermomix

PREPARATION

Dans le bol mettre l’eau et la levure, régler 2 minutes/ 37°C / Vit2

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 minutes . (Ne jamais mettre le sel au contact de la levure)

Vider la pâte sans la travailler dans un saladier couvert d’un linge humide ou film étirable et laisser lever à température ambiante. Il est possible de laisser la pâte lever une nuit dans le frigo.

Lorsque la pâte à doublé de volume (pour moi cela à mis 2 heures). Dégazer (aplatir) avec le poignet.

Pain Cocotte au thermomix
Pain Cocotte au thermomix

Rouler en forme de boule, puis en gros pâton. Tourner 2 fois la pâte sur elle même, afin de la torsader. (j'ai laissé encore reposer 30 mn avec le couvercle de la cocotte fermé)

Humidifier légèrement la croûte. Puis la fariner légèrement.

Mettre dans la cocotte et recouvrir avec son couvercle

Enfourner 45 minutes à 240°C dans un four à froid . ( 1heure si la cocotte est en fonte)

Laisser refroidir sur une grille !

Pain Cocotte au thermomix
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
G
Hum... Le bon pain maison... Bravo
Répondre
C
Merci beaucoup pour cette recette. Quel beau pain ! J'espère obtenir un résultat identique ! Ma pâte est pétrie et lève tranquillement. J'aurais juste besoin de voir (eh oui, je suis 1 visuelle ;-)) comment "rouler la pâte deux fois sur elle-même pour la torsader". Sur votre photo elle n'a pas l'air d'être torsadée ? Que confère cette étape à la pâte ? Bonne journée !
Répondre
L
bonsoir Chocorange,
je ne l'ai pas torsadé, je l'ai aplati avec les paumes des mains et reformé en grosse boule ! voilà
surtout dis-moi ce que tu en as pensé ! tu verras il est super bon ce pain
D
Si les cocottes font du pain on pourra en faire des mouillettes pour manger leurs œufs...si elles pondent toujours. Bisous et bon WE
Répondre
M
Tout simplement magnifique ton pain cocotte ! bon après-midi !
Répondre
S
il est superbe!!! bisous
Répondre
A
on aimerait bien y gouter :) il est bien beau !!! bonne fin de soirée
Répondre
M
ici on adore!! trop beau bonne soirée lolo bises
Répondre
M
il est trop bon je le fait régulièrement
Répondre
C
Hum, ça donne vraiment envie.
Répondre
L
ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain donc je m'y suis remise cette aprème et aux céréales
Répondre
D
Il est sublime, bravo, j'adore réaliser ce pain
Bises et belle journée
Répondre
B
Quel beau pain à la mie bien serrée et à la croûte bien dorée et brillante!
Répondre
N
ce pain est magnifique!!! bravo Lolo. Passe une douce journée. Je t'espère en forme et te remercie en même temps pour tes votes....Bisousssssssssssss
Répondre
C
joli!!!!!
bizz
Répondre
L
je ne fais mon pain que comme çà et depuis des années ;-)
Répondre
P
il est magnifique bisous
Répondre
G
très joli pain belle réalisation et une belle mie
très bonne journée
guy
Répondre
B
Je ne realise plus que ce pain là depuis un bon moment. Je varie les farines ou j'ajoute diverses céréales et je le fais cuire dans l'ultra pro 3,5 litres de Tupperware.
Répondre
C
joli pain , je ne l'ai jamais fait ...faudra voir! bonne journée
Répondre
M
il est bien beau ton pain,
tu me donnes faim,
bonne journée bizzzz
Répondre
B
Il est superbe ton pain!!! Je fais aussi du pain cocotte depuis longtemps et c'est toujours une réussite.Bisous et bonne journée
Répondre
C
oui c'est top et je n'ai encore pas essayer il faut que je m'y mette
bises
Répondre