Pain Cocotte au thermomix

Publié le par Lolo

C'est une recette qui fait le tour de la blogosphère, alors je me suis enfin décidée à la faire et choisi de prendre celle de Loulou !
Cette recette s’effectue exclusivement dans une cocotte que l’on enfourne dans un four impérativement froid.
Pain Cocotte au thermomix

INGREDIENTS

- 280 g d’eau
- 1/2 cube de levure boulanger ou 2 sachets de levure boulanger
- 500 g de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de sel (important)

Pain Cocotte au thermomix

PREPARATION

Dans le bol mettre l’eau et la levure, régler 2 minutes/ 37°C / Vit2

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 minutes . (Ne jamais mettre le sel au contact de la levure)

Vider la pâte sans la travailler dans un saladier couvert d’un linge humide ou film étirable et laisser lever à température ambiante. Il est possible de laisser la pâte lever une nuit dans le frigo.

Lorsque la pâte à doublé de volume (pour moi cela à mis 2 heures). Dégazer (aplatir) avec le poignet.

Pain Cocotte au thermomix
Pain Cocotte au thermomix

Rouler en forme de boule, puis en gros pâton. Tourner 2 fois la pâte sur elle même, afin de la torsader. (j'ai laissé encore reposer 30 mn avec le couvercle de la cocotte fermé)

Humidifier légèrement la croûte. Puis la fariner légèrement.

Mettre dans la cocotte et recouvrir avec son couvercle (j'ai utilisé ma cocotte en fonte de mon partenaire homy.fr)

Enfourner 45 minutes à 240°C dans un four à froid . ( 1heure si la cocotte est en fonte)

Laisser refroidir sur une grille (j'ai utilisé ma grille de mon partenaire Cakemart)

Pain Cocotte au thermomix

Commenter cet article

Gael67 13/11/2015 20:56

Hum... Le bon pain maison... Bravo

Chocorange 29/10/2015 08:53

Merci beaucoup pour cette recette. Quel beau pain ! J'espère obtenir un résultat identique ! Ma pâte est pétrie et lève tranquillement. J'aurais juste besoin de voir (eh oui, je suis 1 visuelle ;-)) comment "rouler la pâte deux fois sur elle-même pour la torsader". Sur votre photo elle n'a pas l'air d'être torsadée ? Que confère cette étape à la pâte ? Bonne journée !

la popotte a lolo.com 29/10/2015 18:30

bonsoir Chocorange,
je ne l'ai pas torsadé, je l'ai aplati avec les paumes des mains et reformé en grosse boule ! voilà
surtout dis-moi ce que tu en as pensé ! tu verras il est super bon ce pain

domi 22/10/2015 16:50

Si les cocottes font du pain on pourra en faire des mouillettes pour manger leurs œufs...si elles pondent toujours. Bisous et bon WE

Maiwenn 22/10/2015 14:22

Tout simplement magnifique ton pain cocotte ! bon après-midi !

sotis 22/10/2015 11:38

il est superbe!!! bisous

agnesf 21/10/2015 22:09

on aimerait bien y gouter :) il est bien beau !!! bonne fin de soirée

mélie melo en cuisine 21/10/2015 22:05

ici on adore!! trop beau bonne soirée lolo bises

miams 21/10/2015 18:44

il est trop bon je le fait régulièrement

coque iphone 21/10/2015 18:40

Hum, ça donne vraiment envie.

l'angevine 21/10/2015 18:15

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain donc je m'y suis remise cette aprème et aux céréales

delphine 21/10/2015 14:56

Il est sublime, bravo, j'adore réaliser ce pain
Bises et belle journée

Brigitte 21/10/2015 13:52

Quel beau pain à la mie bien serrée et à la croûte bien dorée et brillante!

nicole passions 21/10/2015 13:44

ce pain est magnifique!!! bravo Lolo. Passe une douce journée. Je t'espère en forme et te remercie en même temps pour tes votes....Bisousssssssssssss

cécé 21/10/2015 13:28

joli!!!!!
bizz

Liliane 21/10/2015 12:54

je ne fais mon pain que comme çà et depuis des années ;-)

patricia 21/10/2015 12:47

il est magnifique bisous

guy59600 21/10/2015 11:41

très joli pain belle réalisation et une belle mie
très bonne journée
guy

Briochette 21/10/2015 11:15

Je ne realise plus que ce pain là depuis un bon moment. Je varie les farines ou j'ajoute diverses céréales et je le fais cuire dans l'ultra pro 3,5 litres de Tupperware.

Christalie 21/10/2015 09:12

joli pain , je ne l'ai jamais fait ...faudra voir! bonne journée

mamimijane 21/10/2015 08:59

il est bien beau ton pain,
tu me donnes faim,
bonne journée bizzzz

brimbelle 21/10/2015 07:38

Il est superbe ton pain!!! Je fais aussi du pain cocotte depuis longtemps et c'est toujours une réussite.Bisous et bonne journée

corinnette 21/10/2015 07:33

oui c'est top et je n'ai encore pas essayer il faut que je m'y mette
bises