Poulet en Cocotte au four et ses légumes

Hum, un bon plat complet !!! Les légumes sont cuits en même temps que le poulet, ce qui leurs donnent un dbon goût de rôti !!!!

Pour 6 gourmands  :

• 1 poulet fermier prêt à cuire (le mien faisait 2 kg)
• 10 cl d’ huile d’olive
• 3 c à s de moutarde
• persil lavé, séché et ciselé
• 1 petit oignon entier
• 30 cl de bouillon de légumes + 1 c à c de fond de volaille
•  sel, poivre
• 6 Belles pommes de terre épluchées, lavées et entières
• 6 carottes épluchées
• une petite boite de champignons
• 10 cl de vin blanc 

Dans un saladier, versez la moutarde, huile, sel, poivre, . Bien mélanger.

Ajouter le bouillon de volaille et de légume, le vin blanc, mélangez à nouveau

Mettre un peu d'huile au fond d'un plat allant au four, puis déposer les pommes de terre et les carottes épluchées, puis les champignons égouttés.

Poser le poulet sur les légumes, déposer l'oignon entier à l'interieur du poulet et le badigeonner de la marinade (en garder la moitié), laissez reposer 10 mn à température ambiante

Préchauffez votre four à 220°.

Enfournez pour à peu près 45 mn

Dès que les 45 mn se sont écoulées, sortir la cocotte du four. et arroser du reste de marinade puis cuire encore 30 mn environ (selon la taille de votre poulet)

Lorsque le contenu de la cocotte est cuit, enlevez le couvercle et laissez quelques minutes dans votre four pour que le poulet et les pommes de terre puissent rôtir en surface.