Sauté de Porc à la crème et aux champignons

une belle recette succulente trouvée chez Géraldine !

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 800 g de sauté de porc
• 200 g de champignons de paris
• 150 de lardons
• 2 échalotes
• 10 cl de vin blanc sec
• 30 cl de bouillon de volaille
• 3 C à S de crème fraîche épaisse
• huile
• Sel / poivre

Préparation :

Nettoyer les champignons et coupez-les, épluchez et émincez les échalotes.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir à feu vif vos morceaux de viande avec les lardons, salez et poivrez. une fois votre viande légèrement dorée, retirez-la de la casserole et déposez-la sur une assiette, dans la même casserole, faites revenir les échalotes et les champignons.
Remettez la viande dans la sauteuse, ajoutez le vin blanc, laissez cuire 2/3 minutes, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes, votre sauce devra avoir réduit de moitié.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les 3 cuillères à soupe de crème fraîche, et laissez mijoter encore 10 minutes ( si votre sauce est trop liquide ajoutez 1 C à S de Maïzena pour l'épaissir un peu ).
Servez votre sauté de porc à la crème et aux champignons dans des minis cocottes par exemple accompagné de pommes vapeur.