750 grammes
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Brioche Buchty au thermomix

Une belle brioche à la mie filante, j'ai trouvé la recette sur le joli blog de ma copinaute Guigui !

Si vous n'avez pas de thermomix, voici une autre recette au robot ici !

Brioche Buchty au thermomix

Ingrédients :

  • 2 oeufs (env 100 g)
  • environ 100 g de lait entier (en fait 2 oeufs+lait entier=200 g)
  • 500 g de farine T45 
  • 20 g de levure fraîche.
  • 60 g de sucre
  • 200 g de crème fraîche épaisse entière
  • 1 càc de sel
  • sucre glace
J'ai utilisé 2 moules un rond et un petit moule à cake de mon partenaire Embalim'deco !

J'ai utilisé 2 moules un rond et un petit moule à cake de mon partenaire Embalim'deco !

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs et la levure émiettée.
Programmer 2 minutes / à 37°C / vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche et programmer 5 minutes sur la fonction pétrin.
A la sonnerie, transférer la pâte dans un saladier couvert d'un linge propre et laisser lever ainsi 1h30 à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
A la fin du temps de pousse, dégazer la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné.
Façonner des boules de 80 g environ, on en obtient en tout 10 et les disposer sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson.
(jai mis 7 boules dans un cadre de 20 cm de diamètre et 3 boules dans un petit moule à cake en carton)

j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !
j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !

j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !

Si vous n'avez pas de cadre, vous pouvez prendre  un moule à manquer ou faire 2 brioches plus petites
Recouvrir le cadre avec le linge propre et laisser de nouveau lever 1 heure.
Puis préchauffer le four à 150°C, et faire cuire pendant 30 minutes. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
Laisser la entièrement refroidir, puis enlever le cadre et la saupoudrer de sucre glace.

Brioche Buchty au thermomix

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Melo 16/11/2017 18:13

Bonjour, j'ai oublié de mettre sur 37 degrés lors de la première étape. Est-ce que je continue ou c'est même pas la peine c'est foutu ?
Merci d'avance

la popotte a lolo.com 17/11/2017 13:59

désolée mélo, je n'avais pas vu ton message ! qu'as-tu fais ? est-ce que tu as réussi quand même ?

CAth 07/11/2017 13:07

Bjr
Cuisiner n'est pas ma passion mais je n'aime pas les produits tout fait alors avec ce chouette engin qu'est le ther*******mix j'aime bien faire des bonnes choses vites prêtes .
Merci pour votre grand cahier de recettes bien pratique que j'ai mis en favori en première ligne :)

la popotte a lolo.com 07/11/2017 14:50

merci Cath et n'hesitez pas à me dire ce que vous pensez de mes recettes ! éclatez-vous bien avec Momo !

mélie melo en cuisine 09/08/2017 09:16

j adore cette brioche hummmmmmmmmmmm

Mamilion 05/03/2017 10:02

Très bonne recette réalisée sans aucune difficulté Je l'ai dorée à l'oeuf battu et j'ai mis du sucre perlé.

Lili 22/11/2016 09:10

Très bonne mais vous en avez fait 11 de boules(8+3) non?? Désolée déformation professionnelle

Laetitia 18/11/2015 10:51

Bonjour
Je l ai faite hier mais elle ne dore absolument pas
Je l ai laissé posé tte la nuit ! Ca viendrait de la ?
Merci

la popotte a lolo.com 18/11/2015 16:17

Bonjour Laetitia,
je ne comprends pas pourquoi elle ne dore pas, je ne pense pas que ce soit le fait de l'avoir laissée posée toute la nuit ! c'est bizarre cela ne m’aie jamais arrivé !
je suis désolée mais je ne peux pas t'aider (peux être la levure)
bonne fin de journée
Lolo

domi 12/11/2015 19:13

Bien agréable à regarder la miss Buchty...

miams 08/11/2015 21:20

trop belle

capu 08/11/2015 21:05

Ah Lolo, cette butchy !!! TOP !! on s'est régalé...
Elle arrivera prochainement sur mon blog. Merci du partage !!
Bisous

la popotte a lolo.com 09/11/2015 11:04

je suis ravie qu'elle t'ai plu ! j'ai hâte de voir tes belles photos sur ton blog !

Chrystel 07/11/2015 20:50

Elle est très belle ta Buchty. Je pense que c'est l'une des brioches que j'ai le plus réalisée. Elle nous plait toujours autant. Bises Lolo

nadalabelle 07/11/2015 07:49

c'est jolie je vais la faire merci pour la recette

Maiwenn 06/11/2015 14:59

Quelle belle hauteur, elle est magnifique !

capu 05/11/2015 22:41

Trop belle ta brioche ! il me reste juste la quantité de levure de boulanger pour la réaliser.
Et le weekend qui arrive... je craque !!!

la popotte a lolo.com 06/11/2015 16:52

bonjour capu,
tu verras elle est très simple à préparer et excellente !

Cooking Julia 05/11/2015 19:45

Elle est vraiment magnifique cette brioche !

cuisinezcommeceline 05/11/2015 17:40

elle est magnifique et ta mie est super moelleuse ça se voit miam

Liliane 05/11/2015 13:53

je vais faire ta recette, elle me tente bien

la popotte a lolo.com 05/11/2015 21:52

bonsoir Liliane
tu verras elle est très simple à faire et excellente !

sotis 05/11/2015 10:53

elle est superbe!!! bisous

nicole passions 05/11/2015 01:14

très réussie ta brioche! c'est malin maintenant j'ai faim à une heure du mat....Bisoussssssssssss

guy59600 04/11/2015 22:08

Deux superbes brioches parfait pour le petit déjeuner
Une bonne soirée

corinnette 04/11/2015 21:40

elle est parfaite pour mon ptit dèj
bises

agnesf 04/11/2015 20:10

quelle est belle cette brioche ....j adore :)

mimi 04/11/2015 19:40

Elle est magnifique ta brioche Lolo et je t'en pique un morceau pour mon petit déjeuner! Bisous.

Chris 04/11/2015 18:24

Parfaite !

mélie melo en cuisine 04/11/2015 16:50

superbe!!! ici on adore miammm

mélie melo en cuisine 04/11/2015 16:44

superbe !! ici on est fan

Magalie 04/11/2015 16:24

Cette brioche est délicieuse !

simon 04/11/2015 16:02

superbe cette brioche ça donne l'eau a la bouche je suis très gourmand .

Christalie 04/11/2015 14:17

c'est vrai quelle est bonne cette brioche !! bravo !

delphine 04/11/2015 13:25

Hum elle est superbe ta brioche..Bravo
Merci
Bises et belle journée

mamimijane 04/11/2015 13:12

2 belles brioches,
bonne journée bizzzzzz