Brioche Buchty au thermomix

4 Novembre 2015

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Une belle brioche à la mie filante, j'ai trouvé la recette sur le joli blog de ma copinaute Guigui !

Si vous n'avez pas de thermomix, voici une autre recette au robot ici !

Ingrédients :

2 oeufs (env 100 g)
environ 100 g de lait entier (en fait 2 oeufs+lait entier=200 g)
500 g de farine T45
20 g de levure fraîche.
60 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse entière
1 càc de sel
sucre glace

J'ai utilisé 2 moules un rond et un petit moule à cake de mon partenaire Embalim'deco !

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs et la levure émiettée.
Programmer 2 minutes / à 37°C / vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche et programmer 5 minutes sur la fonction pétrin.
A la sonnerie, transférer la pâte dans un saladier couvert d'un linge propre et laisser lever ainsi 1h30 à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
A la fin du temps de pousse, dégazer la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné.
Façonner des boules de 80 g environ, on en obtient en tout 10 et les disposer sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson. (jai mis 7 boules dans un cadre de 20 cm de diamètre et 3 boules dans un petit moule à cake en carton)

j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !

Si vous n'avez pas de cadre, vous pouvez prendre un moule à manquer ou faire 2 brioches plus petites
Recouvrir le cadre avec le linge propre et laisser de nouveau lever 1 heure.
Puis préchauffer le four à 150°C, et faire cuire pendant 30 minutes. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
Laisser la entièrement refroidir, puis enlever le cadre et la saupoudrer de sucre glace.

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Melo 16/11/2017 18:13

Bonjour, j'ai oublié de mettre sur 37 degrés lors de la première étape. Est-ce que je continue ou c'est même pas la peine c'est foutu ?
Merci d'avance

la popotte a lolo.com 17/11/2017 13:59

désolée mélo, je n'avais pas vu ton message ! qu'as-tu fais ? est-ce que tu as réussi quand même ?

CAth 07/11/2017 13:07

Bjr
Cuisiner n'est pas ma passion mais je n'aime pas les produits tout fait alors avec ce chouette engin qu'est le ther*******mix j'aime bien faire des bonnes choses vites prêtes .
Merci pour votre grand cahier de recettes bien pratique que j'ai mis en favori en première ligne :)

la popotte a lolo.com 07/11/2017 14:50

merci Cath et n'hesitez pas à me dire ce que vous pensez de mes recettes ! éclatez-vous bien avec Momo !

mélie melo en cuisine 09/08/2017 09:16

j adore cette brioche hummmmmmmmmmmm

Mamilion 05/03/2017 10:02

Très bonne recette réalisée sans aucune difficulté Je l'ai dorée à l'oeuf battu et j'ai mis du sucre perlé.

Lili 22/11/2016 09:10

Très bonne mais vous en avez fait 11 de boules(8+3) non?? Désolée déformation professionnelle

Laetitia 18/11/2015 10:51

Bonjour
Je l ai faite hier mais elle ne dore absolument pas
Je l ai laissé posé tte la nuit ! Ca viendrait de la ?
Merci

la popotte a lolo.com 18/11/2015 16:17

Bonjour Laetitia,
je ne comprends pas pourquoi elle ne dore pas, je ne pense pas que ce soit le fait de l'avoir laissée posée toute la nuit ! c'est bizarre cela ne m’aie jamais arrivé !
je suis désolée mais je ne peux pas t'aider (peux être la levure)
bonne fin de journée
Lolo

domi 12/11/2015 19:13

Bien agréable à regarder la miss Buchty...

miams 08/11/2015 21:20

trop belle

capu 08/11/2015 21:05

Ah Lolo, cette butchy !!! TOP !! on s'est régalé...
Elle arrivera prochainement sur mon blog. Merci du partage !!
Bisous

la popotte a lolo.com 09/11/2015 11:04

je suis ravie qu'elle t'ai plu ! j'ai hâte de voir tes belles photos sur ton blog !

Chrystel 07/11/2015 20:50

Elle est très belle ta Buchty. Je pense que c'est l'une des brioches que j'ai le plus réalisée. Elle nous plait toujours autant. Bises Lolo

nadalabelle 07/11/2015 07:49

c'est jolie je vais la faire merci pour la recette

Maiwenn 06/11/2015 14:59

Quelle belle hauteur, elle est magnifique !

capu 05/11/2015 22:41

Trop belle ta brioche ! il me reste juste la quantité de levure de boulanger pour la réaliser.
Et le weekend qui arrive... je craque !!!

la popotte a lolo.com 06/11/2015 16:52

bonjour capu,
tu verras elle est très simple à préparer et excellente !

Cooking Julia 05/11/2015 19:45

Elle est vraiment magnifique cette brioche !

cuisinezcommeceline 05/11/2015 17:40

elle est magnifique et ta mie est super moelleuse ça se voit miam

Liliane 05/11/2015 13:53

je vais faire ta recette, elle me tente bien

la popotte a lolo.com 05/11/2015 21:52

bonsoir Liliane
tu verras elle est très simple à faire et excellente !

sotis 05/11/2015 10:53

elle est superbe!!! bisous

nicole passions 05/11/2015 01:14

très réussie ta brioche! c'est malin maintenant j'ai faim à une heure du mat....Bisoussssssssssss

guy59600 04/11/2015 22:08

Deux superbes brioches parfait pour le petit déjeuner
Une bonne soirée

corinnette 04/11/2015 21:40

elle est parfaite pour mon ptit dèj
bises

agnesf 04/11/2015 20:10

quelle est belle cette brioche ....j adore :)

mimi 04/11/2015 19:40

Elle est magnifique ta brioche Lolo et je t'en pique un morceau pour mon petit déjeuner! Bisous.

Chris 04/11/2015 18:24

Parfaite !

mélie melo en cuisine 04/11/2015 16:50

superbe!!! ici on adore miammm

mélie melo en cuisine 04/11/2015 16:44

superbe !! ici on est fan

Magalie 04/11/2015 16:24

Cette brioche est délicieuse !

simon 04/11/2015 16:02

superbe cette brioche ça donne l'eau a la bouche je suis très gourmand .

Christalie 04/11/2015 14:17

c'est vrai quelle est bonne cette brioche !! bravo !

delphine 04/11/2015 13:25

Hum elle est superbe ta brioche..Bravo
Merci
Bises et belle journée

mamimijane 04/11/2015 13:12

2 belles brioches,
bonne journée bizzzzzz