La mousse de crevettes: placer les crevettes décortiquées dans le bol et mixer 20s/vit8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.Ajouter le reste des ingrédients de la mousse en mixant trés finement 10s/vit6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 10s/vit8.Débarrasser dans un récipient.
Les paupiettes de poisson : Verser l’eau dans le bol, amener à ébullition pendant 8mn/varoma/vit2. Pendant ce temps, mettre les filets de poisson à plat, saler et poivrer. Prélever la valeur d’une cuillère à soupe de mousse de crevettes, la poser sur une extrémité du filet de poisson, enrouler délicatement l’ensemble et le poser dans le varoma. Renouveler l’opération avec les autres filets. Mettre le varoma en place et cuire 20mn/varoma/vit2. Retirer le varomaà la fin de la cuisson et réserver. Vider le bol.
La sauce : mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et programmer 2mn/varoma/vit3.
Poser les paupiettes de poisson dans un plat de service et les napper de sauce bien chaude. Servir aussitôt.
domi 17/11/2015 18:13
delphine 15/11/2015 21:01
Chrystel 13/11/2015 20:29
Liliane 13/11/2015 19:31
Chris 13/11/2015 19:27
corinnette 13/11/2015 18:28
la cuisine de poupoule 13/11/2015 18:13
Nad0511 13/11/2015 15:41
guy59600 13/11/2015 14:56
Cécile CC 13/11/2015 13:43
mamimijane 13/11/2015 12:58