Minis Tartelettes aux cuisses de grenouilles

Publié le par Lolo

Je me suis basée sur la recette de Cathy, du blog A croquer tout simplement !

j'ai remplacé la pâte brisée par une Pâte feuilletée et les échalotes par des oignons. Un vrai régal !

Minis Tartelettes aux cuisses de grenouilles

Ingrédients :

Pour 24 minis tartelettes :

  • 500 g de cuisses de grenouilles,
  • 2 petits oignons,
  • un peu d'huile d'olive,
  • 1/2 verre de vin blanc (Graves pour ma part),

  • sel, poivre,
  • 2 oeufs,
  • 2 pâtes feuilletées,
  • muscade moulue,
  • persil frais,
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse,
  • un peu de lait.

 

 

Minis Tartelettes aux cuisses de grenouilles

Dans une poêle, faites revenir les cuisses de grenouilles dans de l'huile d'olive avec les oignons (coupés très fin) et le persil frais jusqu'à ce qu'elles aient pris une jolie coloration. Ajoutez le vin blanc, remuez bien et laissez évaporer.

Réservez jusqu'à complet refroidissement.

Détaillez vos pâtes feuilletées, déposez dans vos moules ou empreintes

Quand les cuisses de grenouilles sont bien refroidies, séparez-les de leur os, réservez.

Préparez dans un saladier, un migaine composée de 2 oeufs battus, 1 c à s de crème fraîche épaisse, un peu de lait, sel, poivre, muscade moulue. Mélangez bien.

Dans chaque empreinte, mettez la chair des cuisses de grenouilles, versez de la migaine par dessus et enfournez T° 190° pendant 20 min.

 

Publié dans Apéritif, Abats et gibiers

Commenter cet article

miams 31/12/2015 16:39

originale

domi 28/12/2015 19:44

Moi dès qu'il y a d'la cuisse je suis là...

delphine 28/12/2015 16:02

Oh belle idée ces tartelettes, en plus j'adore les cuisses de grenouille
Bises

Briochette 27/12/2015 23:01

Recette à faire dès la rentrée !

corinnette 27/12/2015 21:15

comme c'est original
je prends note
bonne soirée

mamimijane 27/12/2015 19:52

miam,miamm,ça fait envie bizzzzzzzz

patricia 27/12/2015 13:35

wa !!! original, bravo, bisous

la cuisine de poupoule 27/12/2015 11:34

Moi qui adore les cuisses de grenouilles ces tartelettes on tout pour me plaire
Bon dimanche
Bises