Risotto façon vol au vent
Une belle recette trouvée chez Nathou !
Ingrédients (2 gourmands):
- 200 gr de riz rond pour risotto (vivien paille pour ma part)
- 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème liquide
- un reste de blanc de poulet cuit
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 petite boîte de boulettes pour potage (je n'en ai pas mis)
- 2 à 3 portions de Vache-qui-rit
- sel et poivre
Préparation :
- Préparez le bouillon : faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon de volaille jusqu'à ébullition et laissez ensuite frémir.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez-y le riz et mélangez 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber, sur feu moyen. Continuez d'ajouter du bouillon tout en remuant. Comptez +/- 20 minutes pour que le riz soit cuit et le bouillon absorbé. Si vous n'utilisez pas tout le bouillon, ce n'est pas grave.
- Pendant ce temps, coupez le reste de blanc de poulet cuit en morceaux, égouttez les boulettes et les champignons.
- Ajoutez-les au risotto, ainsi que les portions de Vache-qui-rit en morceaux. Ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que le fromage fonde. Salez et poivrez, mélangez et servez aussitôt.
