Galette des rois à la pâte de spéculoos

Publié le par Lolo

Une belle galette pour 8 gourmands, j'ai trouvé la recette chez ma copinaute Maïwenn du blog La main à la Pâte !
Galette des rois à la pâte de spéculoos
Ingredients
  • 250 ml de lait
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 20 g de farine
  • 35 g de sucre en poudre
  • 150 g de pâte de speculoos
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de beurre mou
  • 2 pâtes feuilletées
  • une fève !!!
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Galette des rois à la pâte de spéculoos
Galette des rois à la pâte de spéculoos

Préparation :

Préparez la crème pâtissière : faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux. Battre l'oeuf entier et le jaune avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le lait chaud. Mélangez puis tout remettre dans la casserole. Faire épaissir à feu doux. Hors du feux, ajoutez la pâte de speculoos, laissez reposer quelques minutes puis mélanger. Filmez au contact le temps que la préparation refroidisse.

Battre le beurre mou au batteur puis ajoutez l'oeuf avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Mélangez puis ajoutez la crème pâtissière à la pâte de speculoos. Fouettez les deux mélanges. Répartir la préparation sur une des pâtes feuilletées en évitant les bords. Ajoutez la (les) fève(s) puis recouvrir avec la deuxième pâte. Faire des dessins et réfrigérez pour une demie-heure. Dorez au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Préchauffé le four à 200) (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour une quarantaine de minutes (toujours selon votre four). A déguster tiède..

Galette des rois à la pâte de spéculoos

Commenter cet article

guy59600 04/01/2016 16:20

superbe galette et excellente garniture
très bon après-midi

Cuisine simple et facile 04/01/2016 07:13

Tout d'abord je tenais à te présenter mes voeux pour cette nouvelle année. Plein de belles choses, mais surtout la santé :)
Pour ta galette elle est juste à mon goût, une belle idée ;)
bonne journée

Cooking Julia 03/01/2016 23:42

Elle est bien gourmande ta galette !

agnesf 03/01/2016 20:37

avec la pâte de speculoos quelle bonne et gourmande idée :)

delphine 03/01/2016 19:11

Hum cela change c'est une belle idée
Bises

Christalie 03/01/2016 18:58

bien reussie bravo !!

corinnette 03/01/2016 18:26

c'est une très belle idée avec la pâte de spéculoos
bises

Kakou 03/01/2016 18:07

Hello !
Je découvre ton blog via un autre et hop en favori !
Bizzzzz

cookinglili 03/01/2016 16:51

Je ne peux pas résister, so gourmande cette galette :)

capu 03/01/2016 16:29

Coucou Lolo,

Tous mes voeux de bonheur pour cette nouvelle année !!

Je te pique une part de galette ... Mais j'imagine qu'il n'en reste pas une miette... Trop belle !!!!!
Capu

Brigitte 03/01/2016 15:59

Si ça vient de chez Maiwenn, on la mange les yeux fermés;)

Christelle Robin 03/01/2016 13:21

Sublime ta galette je croquerais bien dedans nous a 12h c'était galette à la tarte aux pommes.
Bon dimanche
bises

patricia 03/01/2016 13:20

une belle et bonne galette bisous

choupette82 03/01/2016 13:15

Je te souhaite une belle et heureuse année, remplie de gourmandises et de bonheurs ;)
Une bien belle galette pour commencer cette nouvelle année ! bises

mamimijane 03/01/2016 13:06

une très belle galette,
bon dimanche bizzz