Goulash (cuisson à l'autocuiseur)

9 Janvier 2016

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Pour 6 gourmands :

1kg de boeuf à braiser ou à bourguigon
50 g de lardons fumés
1 oignon
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
1 petite boite de pulpe de tomate ou de tomates concassées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
3 belles cuillères à soupe de crème fraîche
2 belles cuillères à soupe de farine
10 cl de vin blanc

Préparation :

Coupez la viande en cubes et hachez l'oignon.

Dans la cocotte faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites y rissoler tour à tour l'oignon, les lardons et la viande. Salez, poivrez légèrement, saupoudrez avec le paprika et le cumin. Mélangez bien puis déposer la farine sur la viande.

Mouillez avec 10 cl de vin. Ajoutez les tomates concassées. Mélanger.

Fermez, et dès que la soupape chuchote, réduisez le feu (très doux) et laissez cuire 30 minutes.

Quand les 30 minutes de cuisson sont terminées, arretez la cuisson et laissez la pression redescendre.

Ouvrez la cocotte, rajoutez la crème fraîche et mélangez bien le tout.

Servez dans des minis cocottes ou dans un grand plat et régalez-vous !

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